Épingler Une gourmandise luxueuse et festive qui met en valeur des fraises juteuses trempées dans un riche chocolat noir—parfait pour les célébrations du Nouvel An.
J'ai adoré préparer cette recette lors de nos fêtes de fin d'année, c'est toujours un succès auprès de la famille et des amis.
Ingredients
- Fraises : 20 grosses fraises fraîches, lavées et bien séchées, feuilles intactes
- Chocolat : 200 g (7 oz) de chocolat noir de qualité (70% cacao), haché
- Garnitures optionnelles : 2 c. à soupe de fruits à coque grillés hachés (ex. pistaches, amandes, noisettes), 2 c. à soupe de chocolat blanc fondu (pour le filet), 2 c. à soupe de paillettes ou de décoration comestible
Instructions
- Étape 1:
- Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étape 2:
- Placez le chocolat noir haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Étape 3:
- Faites fondre le chocolat au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque.
- Étape 4:
- Tenez chaque fraise par les feuilles et trempez-la dans le chocolat fondu en tournant pour bien enrober.
- Étape 5:
- Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter puis déposez la fraise sur la plaque préparée.
- Étape 6:
- Saupoudrez immédiatement de fruits à coque ou paillettes avant que le chocolat ne durcisse. Pour un filet au chocolat blanc, attendez que le chocolat noir ait pris puis ajoutez le filet à l’aide d’une fourchette ou d’une poche à douille.
- Étape 7:
- Répétez avec les fraises restantes.
- Étape 8:
- Laissez le chocolat durcir à température ambiante (environ 30 minutes) ou réfrigérez rapidement pour accélérer la prise.
- Étape 9:
- Servez frais ou à température ambiante.
Épingler Chaque année, ma famille se rassemble pour déguster ces délices ensemble, créant des souvenirs sucrés et joyeux.
Temps et Difficulté
Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 5 minutes, Facile à réaliser.
Conseils d'accompagnement
Parfait avec une coupe de champagne ou un vin pétillant pour une touche de célébration.
Informations nutritionnelles
Par portion (1 fraise trempée) : 65 calories, 4 g de lipides, 7 g de glucides, 1 g de protéines.
Épingler Ces fraises chocolatées apportent une touche élégante et délicieuse à toutes vos célébrations.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment bien préparer les fraises avant l'enrobage ?
Il est essentiel que les fraises soient bien lavées puis parfaitement sèches afin que le chocolat adhère correctement et ne glisse pas.
- → Quelle méthode utiliser pour faire fondre le chocolat noir ?
Le chocolat peut être fondu au bain-marie en remuant doucement ou au micro-ondes par courtes impulsions en remuant entre chaque passage.
- → Est-il possible d’ajouter des garnitures sur les fraises enrobées ?
Absolument, vous pouvez parsemer des fruits secs concassés, des paillettes comestibles ou un filet de chocolat blanc pour un contraste visuel et gustatif.
- → Comment faire pour que le chocolat durcisse rapidement ?
Après enrobage, placez les fraises au réfrigérateur quelques minutes pour accélérer la prise du chocolat.
- → Peut-on préparer ces douceurs à l'avance ?
Il est conseillé de les consommer dans les 24 heures pour conserver leur fraîcheur et la texture optimale du fruit.