Épingler Un plateau fantaisiste et charmant proposant des légumes frais disposés artistiquement pour ressembler à des tortues—parfait pour des fêtes, les enfants ou pour ajouter de la gaieté à tout assortiment d'apéritifs. Servi avec une sauce aux herbes crémeuse.
J'ai adoré préparer ce plateau lors d'une fête d'enfants où il a été un véritable succès, aussi bien pour son aspect que pour sa fraîcheur.
Ingredients
- Légumes : 1 grand concombre, 1 poivron vert, 8 tomates cerises, 1 petite courgette, 12 mini carottes, 1 tasse de fleurettes de brocoli, 1 tasse de pois mange-tout
- Sauce aux herbes : 1/2 tasse de yaourt grec, 1/4 tasse de crème aigre, 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, 1 gousse d'ail émincée, 1 cuillère à café de jus de citron, sel et poivre au goût
- Garnitures et assemblage : 8 tranches d'olive noire (pour les yeux), 8 cure-dents
Instructions
- Étape 1 :
- Couper le concombre en tranches de 1,25 cm d'épaisseur — elles formeront les carapaces des tortues.
- Étape 2 :
- Couper le poivron vert et la courgette en petits quartiers pour les pattes et la tête.
- Étape 3 :
- Fixer quatre quartiers de légumes autour de chaque tranche de concombre avec des cure-dents pour créer les pattes, et un quartier plus petit pour la tête.
- Étape 4 :
- Utiliser une petite quantité de sauce au yaourt pour coller les tranches d'olive sur les têtes en guise d'yeux.
- Étape 5 :
- Disposer les tomates cerises, les mini carottes, le brocoli et les pois mange-tout autour des tortues en un plateau coloré de crudités.
- Étape 6 :
- Dans un bol, mélanger le yaourt grec, la crème aigre, l'aneth, le persil, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la sauce aux herbes. Bien mélanger.
- Étape 7 :
- Servir les tortues de légumes avec la sauce aux herbes en accompagnement.
Épingler Ce plat a créé de merveilleux moments en famille, rassemblant petits et grands autour d'une activité culinaire amusante.
Outils Requis
Couteau bien aiguisé, planche à découper, cure-dents, petit bol pour la sauce
Informations Allergènes
Contient des produits laitiers (yaourt grec, crème aigre). Vérifiez tous les ingrédients emballés pour d'autres allergènes potentiels.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 80 calories, 2 g de lipides, 13 g de glucides, 4 g de protéines
Épingler Un plateau de crudités aussi amusant que sain, parfait pour impressionner vos invités en toute simplicité.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment découper les légumes pour former les tortues ?
Le concombre est tranché en rondelles épaisses pour la carapace, les poivrons et courgettes sont détaillés en petits quartiers pour les pattes et la tête. Les olives noires forment les yeux, fixées avec des cure-dents.
- → Quelle est la meilleure manière de préparer le dip aux herbes ?
Mélangez yaourt grec, crème aigre, aneth, persil, ail, jus de citron, sel et poivre jusqu’à obtenir un dip homogène et savoureux. Réfrigérez avant de servir pour que les saveurs se développent.
- → Peut-on adapter ce plat pour un régime vegan ?
Oui, remplacez le yaourt grec et la crème aigre par des alternatives végétales sans produits laitiers pour un dip vegan tout aussi savoureux.
- → Comment bien présenter le plateau pour un effet visuel réussi ?
Disposez les tortues sur un grand plat, entourez-les de tomates cerises, carottes et brocoli pour un camaïeu de couleurs, en gardant le dip au centre ou en accompagnement à part.
- → Quels légumes peut-on ajouter pour varier les couleurs et textures ?
Ajoutez des radis tranchés, des branches de céleri ou des pois croquants pour plus de diversité et de fraîcheur dans le plateau.
- → Quels outils sont nécessaires pour réaliser ce plat ?
Un couteau bien aiguisé, une planche à découper, des cure-dents et un petit bol pour le dip suffisent pour assembler ce plateau coloré.