# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 1 grosse tête de chou-fleur, détaillée en fleurettes
02 - 1 gros concombre
03 - 2 carottes moyennes, pelées
04 - 1 petit poivron rouge
05 - 1 petit poivron jaune
06 - 6 tomates cerises
07 - 1 olive noire
→ Sauce
08 - 7 oz (200 g) de yaourt grec ou crème fraîche
09 - 2 c. à soupe de mayonnaise
10 - 1 c. à soupe de jus de citron
11 - 2 c. à soupe de ciboulette ou d'aneth frais finement haché
12 - 1 gousse d'ail, émincée
13 - Sel et poivre, au goût
# Étapes:
01 - Tranchez le concombre en rondelles d'environ 0,4 pouce (1 cm). Coupez une carotte en bâtonnets pour les bras du bonhomme de neige et utilisez un économe pour obtenir des rubans fins avec l'autre carotte, formant l'écharpe. Découpez les poivrons en fines lanières et petits morceaux pour le chapeau, les boutons et les accents d'écharpe. Tranchez l'olive noire en fines rondelles pour représenter les yeux et la bouche.
02 - Sur un grand plat de service, disposez verticalement trois fleurettes de chou-fleur de tailles croissantes pour former le corps du bonhomme de neige. Placez les rondelles de concombre à la base pour simuler la neige. Ajoutez les bâtonnets de carotte pour les bras et les rubans de carotte autour du cou pour l'écharpe. Utilisez les rondelles d'olive noire pour les yeux et la bouche, un petit morceau de carotte pour le nez, et les lanières de poivron pour le chapeau et les boutons. Répartissez les tomates cerises et les légumes restants autour du bonhomme comme crudités supplémentaires.
03 - Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt grec (ou crème fraîche), la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette ou l'aneth, ainsi que l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 - Placez la sauce dans un petit récipient à côté ou directement sur le plat de crudités pour faciliter la dégustation.
