Épingler Une entrée fantaisiste et saine présentant des légumes croquants disposés en bonhomme de neige, servis avec une trempette aux fines herbes crémeuse — parfaite pour les fêtes et les goûters d'enfants.
J'ai toujours apprécié présenter des amuse-bouches rigolos lors des réunions familiales, et ce bonhomme de neige crudités remporte un franc succès auprès des plus petits.
Ingredients
- Légumes: 1 grosse tête de chou-fleur (coupée en bouquets), 1 gros concombre, 2 carottes moyennes (pelées), 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron jaune, 6 tomates cerises, 1 olive noire
- Trempette: 200 g (7 oz) de yaourt grec ou crème aigre, 2 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ou aneth (finement hachée), 1 gousse d'ail (émincée), sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes:
- Tranchez le concombre en rondelles de 1 cm. Coupez une carotte en bâtonnets pour les bras du bonhomme de neige et utilisez un épluche-légumes pour faire des rubans fins avec l'autre carotte pour l'écharpe. Tranchez les poivrons en lanières et petits morceaux pour le chapeau, les boutons et l'accent de l'écharpe. Tranchez l'olive noire en fines rondelles pour les yeux et la bouche.
- Assembler le bonhomme de neige:
- Sur un grand plat, disposez trois bouquets de chou-fleur de taille croissante verticalement pour former le corps du bonhomme de neige. Utilisez des rondelles de concombre pour la neige à la base. Ajoutez des bâtonnets de carotte pour les bras et les rubans de carotte pour l'écharpe autour du cou. Utilisez des tranches d'olive noire pour les yeux et la bouche, un petit morceau de carotte pour le nez, et des lanières de poivron pour créer un chapeau et des boutons. Disposez les tomates cerises et les légumes restants autour du bonhomme de neige comme crudités supplémentaires.
- Préparer la trempette:
- Dans un petit bol, fouettez le yaourt grec, la mayonnaise, le jus de citron, la ciboulette ou l'aneth et l'ail émincé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Servir:
- Placez la trempette dans un petit bol à côté ou au centre du plat pour y tremper les légumes.
Épingler Ce moment en famille où les enfants s'amusent à manger le bonhomme de neige est toujours un souvenir chaleureux et joyeux.
Variantes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des radis, du brocoli ou du céleri pour plus de couleur et de variété.
Conseils de Conservation
Conservez les légumes coupés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et préparez la trempette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 95 calories, 3,5 g de lipides, 12 g de glucides, 4 g de protéines.
Épingler Un apéritif à la fois sain et ludique qui apportera de la magie à vos tables festives et ravira petits et grands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels légumes utiliser pour cette entrée ?
Des fleurons de chou-fleur, concombre, carottes, poivrons, tomates cerises et olives noires sont essentiels pour créer la forme et varier les textures.
- → Comment préparer la sauce aux herbes ?
Fouettez yaourt grec, mayonnaise, jus de citron, ciboulette ou aneth haché, ail émincé, puis assaisonnez avec sel et poivre.
- → Comment découper les légumes pour le bonhomme ?
Coupez le concombre en rondelles, une carotte en bâtonnets pour les bras, l’autre en rubans pour l’écharpe, et les poivrons en petites bandes pour les boutons et le chapeau.
- → Peut-on adapter ce plat pour un régime vegan ?
Oui, remplacez le yaourt grec et la mayonnaise par des alternatives végétales pour conserver la texture crémeuse sans produits animaux.
- → Comment conserver la fraîcheur des légumes ?
Il est conseillé de préparer et servir les crudités rapidement pour garder leur croquant et leur saveur optimale.
- → Quels ustensiles sont nécessaires ?
Un grand plat de service, un couteau bien aiguisé, un éplucheur pour les rubans, et un bol pour mélanger la sauce suffisent.