Quiche pommes de terre poireau chèvre (Version imprimable)

Quiche aux pommes de terre, poireaux tendres et fromage de chèvre, parfaite pour un déjeuner léger.

# Ingrédients:

→ Croûte de pommes de terre

01 - 1,3 lb (600 g) pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/2 cuillère à café de sel
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Garniture

05 - 2 cuillères à soupe de beurre doux
06 - 2 grands poireaux (parties blanche et vert clair uniquement), émincés finement
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
09 - 4 gros œufs
10 - 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de lait entier (200 ml)
11 - 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de crème épaisse (100 ml)
12 - 4 oz (120 g) de fromage de chèvre émietté
13 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym fraîches (ou 1 cuillère à café séché)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser un moule à tarte de 9 pouces (23 cm).
02 - Râper les pommes de terre à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire. Placer les pommes de terre râpées dans un torchon propre et presser pour extraire le maximum d'humidité.
03 - Dans un bol, mélanger les pommes de terre râpées avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Presser fermement et uniformément au fond et sur les côtés du moule préparé pour former une croûte.
04 - Faire cuire la croûte au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirer du four et baisser la température à 350°F (180°C).
05 - Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu.
06 - Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et la crème jusqu'à homogénéité. Incorporer les poireaux cuits, le fromage de chèvre et le thym.
07 - Verser la garniture sur la croûte précuite et lisser la surface.
08 - Enfourner à 350°F (180°C) durant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré.
09 - Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Sans gluten et adaptée aux végétariens
  • Texture croustillante et saveurs équilibrées
02 -
  • Cette quiche est naturellement sans gluten grâce à la croûte de pomme de terre.
  • Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la garniture ou parsemer de ciboulette.
03 -
  • Essorez bien les pommes de terre râpées pour une croûte qui croustille parfaitement.
  • Cuisez la croûte d’abord pour éviter qu’elle ne détrempe avec la garniture.
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