Épingler Un assortiment fantaisiste et chaleureux de chocolats chauds servis avec des garnitures et friandises inspirées des ours polaires—parfait pour les rassemblements hivernaux ou un plateau de desserts festif.
J'ai adoré préparer ce plateau pour ma famille lors du dernier Noël, c'était un vrai succès et très amusant à réaliser ensemble.
Ingredients
- Hot Chocolate Base: 1 litre de lait entier, 200 g de chocolat mi-sucré haché, 100 g de chocolat blanc haché, 2 c. à soupe de poudre de cacao non sucrée, 2 c. à soupe de sucre granulé, 1 c. à café d'extrait de vanille, une pincée de sel
- Polar Bear Toppings & Treats: 200 ml de crème épaisse fouettée, 12 grosses guimauves, 12 mini guimauves, 36 mini pépites de chocolat, 12 boutons de chocolat blanc ou pastilles de bonbon, 50 g de noix de coco râpée, 6 biscuits à sucre (formes de patte d’ours ou rondes, optionnel), 6 bâtons de menthe ou cannes de bonbon, perles comestibles ou paillettes (blanc, argenté ou bleu)
Instructions
- Préparer la base de chocolat chaud:
- Dans une casserole à feu moyen, combinez le lait, le chocolat mi-sucré, le chocolat blanc, la poudre de cacao, le sucre et le sel. Fouettez continuellement jusqu’à ce que les chocolats soient fondus et que le mélange soit lisse et fumant (ne pas faire bouillir). Incorporez l’extrait de vanille. Gardez au chaud à feu doux.
- Faire les toppers marshmallow ours polaire:
- Pour chaque ours, utilisez une grosse guimauve comme tête. Fixez deux mini guimauves comme oreilles en utilisant un peu de crème fouettée ou du chocolat blanc fondu. Ajoutez deux mini pépites de chocolat comme yeux et un bouton de chocolat blanc avec une mini pépite comme nez. (Utilisez un cure-dent ou du chocolat fondu pour coller.)
- Fouetter la crème:
- Fouettez la crème jusqu’à obtenir des pics mous et réservez.
- Servir:
- Versez le chocolat chaud dans des mugs. Ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée, puis placez soigneusement un topper marshmallow ours polaire sur chaque mug.
- Décorer:
- Saupoudrez de noix de coco râpée autour de l’ours polaire pour effet neigeux. Ajoutez des perles comestibles ou paillettes pour la décoration.
- Accompagner:
- Servez sur un plateau avec les biscuits et les bâtons de menthe ou cannes à bonbon sur le côté pour tremper et remuer.
Épingler Ce moment en famille autour de la réalisation des oursons en guimauve a créé des souvenirs joyeux et chaleureux le soir d’hiver.
Conseils d'Adaptation
Vous pouvez remplacer les biscuits par des brownies, des biscotti ou du pain d’épices pour varier les saveurs et les textures.
Suggestions de Service
Pairez ce plateau avec un vin doux ou un thé noir corsé pour compléter les saveurs riches du chocolat.
Informations Nutritionnelles
Par portion : 420 calories, 20 g de matières grasses, 54 g de glucides, 7 g de protéines.
Épingler Un dessert simple à réaliser qui émerveillera petits et grands. Préparez-vous à beaucoup de sourires et de compliments.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment réaliser une base chocolatée onctueuse ?
Faites fondre doucement les chocolats dans le lait chaud en remuant constamment pour éviter de brûler tout en incorporant la vanille et le cacao.
- → Quelle astuce pour réussir les décorations en guimauve ours ?
Utilisez de la crème fouettée ou du chocolat fondu comme colle pour fixer les petits marshmallows et pépites en formant les traits du visage.
- → Comment apporter un effet neige autour des chocolats ?
Parsemez généreusement de copeaux de noix de coco râpée pour recréer un aspect enneigé autour des tasses.
- → Peut-on adapter ce plateau pour un régime végétalien ?
Oui, optez pour un lait végétal et une crème fouettée à base de noix de coco pour préserver la douceur et l’onctuosité.
- → Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Les biscuits sablés aux formes amusantes, les bâtonnets à la menthe et les perles comestibles complètent idéalement l’ensemble.
- → Comment varier les saveurs pour plus de gourmandise ?
Ajoutez une pincée de cannelle ou de piment doux lors de la préparation de la base pour une touche épicée subtile.