Épingler Un plateau de fromages élégant et invitant présentant une sélection soigneusement choisie de fromages français, des fruits frais, des noix et des accompagnements artisanaux» parfait pour partager et célébrer la passion du fromage.
J'adore préparer ce plateau car il permet de réunir famille et amis autour de saveurs raffinées et complémentaires.
Ingredients
- Fromages : 150 g Brie de Meaux, 150 g Saint-Nectaire, 120 g Roquefort, 150 g Comté (vieilli 18 mois), 120 g Chèvre (bûche)
- Fruits : 1 grappe de raisins rouges, 1 poire tranchée finement, 1 pomme tranchée finement, 8 à 10 abricots secs, 8 à 10 figues sèches
- Accompagnements : 50 g de noix, 50 g d'amandes, 1 petit pot de confiture de figues, 1 petit pot de miel
- Pains et crackers : 1 baguette tranchée, 1 paquet de crackers assortis
Instructions
- Étape 1 :
- Retirez les fromages du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de servir pour les amener à température ambiante et améliorer les saveurs.
- Étape 2 :
- Disposez les fromages sur un grand plateau ou une planche en bois, en les espaçant uniformément et en coupant quelques tranches de chacun pour inciter à la dégustation.
- Étape 3 :
- Remplissez les interstices avec les raisins, les tranches de poire et de pomme, les abricots et les figues sèches.
- Étape 4 :
- Parsemez les noix et les amandes autour des fromages pour le croquant et l’aspect visuel.
- Étape 5 :
- Placez de petits bols de confiture de figues et de miel sur le plateau pour l’association des saveurs.
- Étape 6 :
- Servez avec des tranches de baguette et les crackers assortis à côté.
Épingler Ce plateau est toujours au centre de nos réunions de famille, suscitant compliments et sourires à chaque fois.
Conseils de préparation
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme le romarin ou des fleurs comestibles en décoration.
Accords Mets et Vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un blanc frais type Sancerre complètent parfaitement ce plateau.
Variantes Saisonnières
Adaptez les fruits selon la saison ou remplacez certains fromages par vos préférés pour une touche personnelle.
Épingler Préparez ce plateau à l’avance pour profiter pleinement de la compagnie de vos invités sans stress.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment préparer le plateau avant de le servir ?
Il est conseillé de sortir les fromages 30 à 45 minutes avant dégustation pour que les saveurs se développent pleinement à température ambiante.
- → Quels fruits sont recommandés pour accompagner le plateau ?
Des raisins rouges frais, des tranches de poire et de pomme, ainsi que des abricots et figues séchées apportent une douceur naturelle et une belle variété de textures.
- → Quels types de noix conviennent le mieux ?
Les noix et les amandes ajoutent du croquant et une légère amertume qui contrebalancent la richesse des fromages.
- → Quelles options pour les accompagnements sucrés ?
La confiture de figues et le miel complètent parfaitement les saveurs en apportant une touche sucrée subtile.
- → Quels pains privilégier pour ce plateau ?
Une baguette tranchée et des crackers assortis offrent des textures variées qui accompagnent délicatement les fromages et garnitures.
- → Comment personnaliser ce plateau selon la saison ?
Il est facile de remplacer les fruits par des alternatives saisonnières ou de varier les fromages selon les préférences pour un plateau toujours renouvelé.