Hojicha Brookies Chocolat Thé Japonais (Version imprimable)

Alliance parfaite entre brownie au chocolat fondant et cookie croustillant, sublimés par l'arôme toasté du thé hojicha japonais.

# Ingrédients:

→ Couche de brownie au hojicha

01 - 7 cuillères à soupe de beurre non salé
02 - 3,5 onces de chocolat mi-amer haché
03 - 1/2 tasse de sucre granulé
04 - 1/3 tasse de cassonade claire
05 - 2 gros œufs
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 - 1/2 tasse de farine tout usage
08 - 1 cuillère à soupe de poudre de hojicha
09 - 1/4 cuillère à café de sel

→ Couche de biscuit au hojicha

10 - 1/3 tasse de beurre non salé ramolli
11 - 1/3 tasse de cassonade claire
12 - 3 cuillères à soupe de sucre granulé
13 - 1 gros jaune d'œuf
14 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
16 - 1 cuillère à soupe de poudre de hojicha
17 - 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
18 - 1/4 cuillère à café de sel
19 - 1/3 tasse de pépites de chocolat noir ou au lait

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un moule à pâtisserie carré de 8x8 pouces de papier parchemin en laissant un débord pour faciliter le démoulage.
02 - Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Laisser refroidir légèrement.
03 - Fouetter les deux sucres dans le mélange de chocolat fondu, puis ajouter les œufs et la vanille en mélangeant jusqu'à obtenir une texture brillante et lisse.
04 - Tamiser la farine, la poudre de hojicha et le sel sur le mélange. Plier délicatement jusqu'à juste combiné. Étendre uniformément dans le moule préparé.
05 - Crémer le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
06 - Mélanger le jaune d'œuf et la vanille au mélange de beurre et sucre.
07 - Tamiser la farine, la poudre de hojicha, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer jusqu'à juste combiné. Plier les pépites de chocolat.
08 - Déposer des cuillerées de pâte à biscuit sur la pâte à brownie, en étalant délicatement pour couvrir la majeure partie de la surface. Quelques espaces libres sont acceptables.
09 - Cuire au four de 23 à 27 minutes jusqu'à ce que le dessus du biscuit soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en sorte avec quelques miettes humides.
10 - Laisser refroidir complètement dans le moule avant de soulever et découper en carrés.

# Additional Tips::

01 -
  • La saveur torréfiée et légèrement noisetée du hojicha élève complètement le brownie classique sans le submerger.
  • Vous obtenez deux textures en une seule morsure, ce qui rend chaque bouchée intéressante du début à la fin.
02 -
  • Ne pas trop mélanger la pâte brownie après avoir ajouté la farine est crucial, car c'est ce qui maintient cette texture fudgy délicieuse au lieu de la transformer en gâteau.
  • La poudre de hojicha peut sembler subtile au premier abord, mais elle se déploie vraiment au fur et à mesure que vous mâchez, créant une saveur persistante et satisfaisante.
03 -
  • Utilisez toujours de la poudre de hojicha fraîche car elle perd sa saveur savamment torréfiée plus l'ancien elle vieillit dans votre placard.
  • Si vous n'avez pas de moule de 20x20 cm, un moule de 23x23 cm fonctionnera également, mais vérifiez la cuisson quelques minutes plus tôt car les brookies seront légèrement plus minces.
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