Épingler Un plateau de biscuits bonhomme en pain d'épices festif et fantaisiste mettant en vedette des biscuits classiques bonhomme en pain d'épices, accompagné d'une assortment vibrant de douceurs sucrées, de trempettes et de fruits frais parfait pour les rassemblements des fêtes.
J'adore préparer ce plateau pour les fêtes car il ravit toujours petits et grands avec ses couleurs et ses saveurs variées.
Ingredients
- Biscuits bonhomme en pain d'épices : 3 tasses de farine tout usage, 3/4 tasse de cassonade tassée, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de cannelle moulue, 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 3/4 tasse de beurre non salé ramolli, 3/4 tasse de mélasse, 1 gros œuf
- Glaçage royal (pour décorer) : 2 tasses de sucre en poudre, 1 gros blanc d'œuf (ou 2 cuillères à soupe de poudre de meringue + 2 cuillères à soupe d'eau), 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Compléments pour le plateau : 1 tasse de bretzels au chocolat, 1 tasse de mini guimauves, 1/2 tasse de bonbons assortis des fêtes (gommes, menthes, etc.), 1 tasse de fraises fraîches coupées en deux, 1 tasse de raisins rouges et verts, 1/2 tasse de pépites de chocolat blanc, 1/2 tasse de trempette caramel ou chocolat
Instructions
- Préchauffer le four:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
- Mélanger les ingrédients secs:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la cassonade, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparer la pâte:
- Ajouter le beurre ramolli, la mélasse et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Diviser la pâte en deux, former des disques, envelopper dans du film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte:
- Étaler la pâte sur une surface farinée à une épaisseur de 1/4 de pouce. Découper les bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer sur les plaques préparées.
- Cuire les biscuits:
- Cuire pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laisser refroidir complètement sur des grilles.
- Préparer le glaçage royal:
- Battre le sucre en poudre, le blanc d'œuf (ou poudre de meringue et eau) et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse. Transférer dans une poche à douille et décorer les biscuits refroidis selon vos envies. Laisser durcir le glaçage.
- Assembler le plateau:
- Disposer les bonshommes en pain d'épices au centre d'un grand plateau. Entourer artistiquement de bretzels au chocolat, guimauves, bonbons, fruits, pépites de chocolat blanc et trempettes.
- Servir:
- Servir immédiatement ou couvrir légèrement et conserver à température ambiante jusqu'à 24 heures.
Épingler Ce plateau est toujours au cœur des moments familiaux chaleureux pendant les fêtes, créant une atmosphère de partage et de joie.
Notes
Ajoutez des vermicelles festifs, des noix confites ou vos biscuits préférés pour plus de variété. Le zeste d'orange peut être ajouté à la pâte pour une touche citronnée. Accompagnez avec un chocolat chaud ou un vin chaud pour une gourmandise hivernale.
Outils Nécessaires
Bols à mélanger, batteur électrique, rouleau à pâtisserie, emporte-pièce bonhomme en pain d'épices, plaques de cuisson, papier parchemin, grille de refroidissement, poche à douille (pour le glaçage), grand plateau de service.
Informations Allergènes
Contient du blé (gluten), des œufs et des produits laitiers (beurre). Certains bonbons peuvent contenir des noix ou du soja; vérifier les étiquettes si nécessaire.
Épingler Avec ce plateau, chaque bouchée apporte la magie des fêtes. Parfait pour partager un moment convivial et gourmand.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment assurer la cuisson parfaite des biscuits ?
Respectez la température du four à 175°C et ne dépassez pas 12 minutes pour obtenir des bords fermes sans surcuisson.
- → Quelle astuce pour une pâte bien lisse ?
Mélangez bien le beurre ramolli avec la mélasse et l'œuf avant d'incorporer les ingrédients secs pour une texture homogène.
- → Comment décorer sans difficulté ?
Utilisez une poche à douille avec la glace royale bien lissée pour un décor précis et laissez sécher complètement avant de manipuler.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, après avoir formé les disques, couvrez-les de film plastique et réfrigérez-les 30 minutes avant le façonnage.
- → Avec quoi accompagner ce plateau gourmand ?
Des boissons chaudes telles que chocolat chaud ou vin chaud complètent parfaitement ce mélange sucré aux épices.