# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 3.3 lb pommes de terre waxy (ex. Yukon Gold), pelées et finement tranchées
02 - 1 oignon moyen, finement tranché
→ Viandes
03 - 9 oz jambon fumé, coupé en dés
→ Produits laitiers
04 - 1 2/3 tasses de lait entier
05 - 3/4 tasse + 2 c. à soupe de crème épaisse
06 - 1 1/2 tasse de fromage Gruyère ou Suisse râpé
07 - 1/2 tasse de parmesan râpé
08 - 3 c. à soupe de beurre non salé
→ Épicerie et assaisonnements
09 - 2 gousses d’ail, émincées
10 - 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
11 - 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
12 - 1/2 c. à café de sel (plus au goût)
13 - Une pincée de noix de muscade
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F. Beurrez un grand plat allant au four d’environ 9 x 13 pouces.
02 - Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et l’oignon, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 - Incorporez le lait, la crème, la moutarde de Dijon, la noix de muscade, le sel et le poivre. Chauffez doucement jusqu’à frémissement, puis retirez du feu.
04 - Disposez une couche uniforme de la moitié des pommes de terre dans le plat. Répartissez la moitié du jambon fumé en dés, puis la moitié des fromages râpés (Gruyère et Parmesan).
05 - Répétez avec le reste des pommes de terre, du jambon et des fromages.
06 - Versez la sauce tiède uniformément sur les couches, en pressant doucement pour bien répartir le liquide.
07 - Couvrez hermétiquement de papier aluminium et faites cuire 45 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
08 - Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
