Épingler Une couronne de roulés à la cannelle spectaculaire et à partager : moelleuse, légère, nappée d'un glaçage à la vanille. Parfaite pour un brunch festif ou une douceur matinale réconfortante.
J'ai toujours adoré préparer cette couronne de roulés à la cannelle pour les matinées en famille, elle apporte chaleur et gourmandise à notre table.
Ingredients
- Pâte : 3 1/4 tasses (400 g) de farine tout usage, 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé, 2 1/4 c. à thé (7 g) de levure instantanée, 1/2 c. à thé de sel, 1/2 tasse (120 ml) de lait tiède, 1/4 tasse (60 ml) d'eau tiède, 1/4 tasse (55 g) de beurre non salé fondu, 1 gros œuf
- Garniture : 1/2 tasse (100 g) de cassonade claire tassée, 1 1/2 c. à soupe de cannelle moulue, 1/4 tasse (55 g) de beurre non salé ramolli
- Glaçage : 1 tasse (120 g) de sucre en poudre, 2–3 c. à soupe de lait, 1/2 c. à thé d'extrait pur de vanille
Instructions
- Étape 1 :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Étape 2 :
- Ajouter le lait tiède, l'eau tiède, le beurre fondu et l'œuf. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle. Pétrir pendant 5>7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- Étape 3 :
- Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étape 4 :
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Étape 5 :
- Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée. Étaler en un rectangle de 16x10 pouces.
- Étape 6 :
- Étaler le beurre ramolli sur la pâte. Saupoudrer uniformément avec la cassonade et la cannelle.
- Étape 7 :
- Rouler bien serré la pâte à partir du côté long. Pincer la jointure pour sceller.
- Étape 8 :
- Avec un couteau tranchant, couper le rouleau dans le sens de la longueur en deux. Avec les côtés coupés vers le haut, tordre ensemble les deux moitiés.
- Étape 9 :
- Façonner en couronne et pincer les extrémités pour sceller. Transférer sur la plaque de cuisson.
- Étape 10 :
- Cuire au four pendant 22–25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laisser refroidir légèrement.
- Étape 11 :
- Fouetter les ingrédients du glaçage jusqu'à consistance lisse > napper la couronne tiède avant de servir.
Épingler Ce moment de partage autour de la couronne est devenu une tradition familiale que tout le monde attend avec impatience.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou réfrigérez jusqu'à 5 jours pour garder la fraîcheur.
Variantes de la recette
Pour une version plus gourmande, ajoutez du fromage à la crème dans la garniture ou remplacez la cannelle par de la noix de muscade.
Questions fréquentes
Peut-on congeler la couronne ? Oui, enveloppez-la bien et congelez jusqu'à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.
Épingler Une recette simple à réaliser qui ravira vos proches à chaque bouchée.
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une pâte bien levée et moelleuse ?
Il est essentiel de laisser la pâte lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- → Puis-je ajouter des ingrédients pour varier la garniture ?
Oui, des noix hachées, des raisins secs ou des écorces d'orange confites peuvent être incorporés pour apporter plus de texture et de saveurs.
- → Comment doser le glaçage vanillé ?
Préparez un mélange lisse avec sucre glace, lait et extrait de vanille, puis nappez la couronne tiède pour un effet fondant et aromatique.
- → À quelle température doit-on cuire la couronne ?
La cuisson se fait à 175°C (350°F) pendant environ 22 à 25 minutes pour obtenir une belle coloration dorée.
- → Comment conserver la couronne ?
Pour préserver sa fraîcheur, enveloppez-la dans un film alimentaire une fois refroidie et consommez-la sous 2 jours, éventuellement réchauffée.