Épingler Un plateau Cheval Heureux vibrant et invitant proposant une variété de fromages, charcuterie, produits frais et sauces — parfait pour partager lors de rassemblements ou en tant qu'assiette apéritive décontractée.
J'adore préparer ce plateau lorsque je reçois des amis, la diversité des saveurs plait à tous et crée une belle convivialité.
Ingredients
- Fromages: 100 g Comté, tranché, 100 g fromage de chèvre, en bûche ou en rondelles, 80 g fromage bleu, en quartiers
- Charcuterie: 100 g saucisson sec, tranché, 80 g jambon cru (prosciutto ou jambon de Bayonne), plié, 80 g magret de canard fumé, finement tranché (optionnel)
- Fruits & Légumes frais: 1 grappe de raisins rouges, séparée en petits bouquets, 1 pomme, tranchée, 1 poire, tranchée, 1 poignée de tomates cerises, 1 petit concombre, tranché, 1 poignée de radis, coupés en deux
- Condiments & Extras: 1 petit pot de cornichons, 1 petit pot de moutarde à grains entiers, 2 c. à soupe de confiture de figues ou chutney, 1 poignée de noix, 1 poignée d'amandes
- Baguette & Crackers: 1 petite baguette, tranchée, 1 paquet de crackers rustiques
Instructions
- Étape 1:
- Lavez et séchez tous les fruits et légumes. Tranchez les pommes, poires, concombres et radis juste avant de monter pour garder leur fraîcheur.
- Étape 2:
- Disposez les fromages sur une grande planche en bois en les espaçant pour un accès facile.
- Étape 3:
- Pliez ou roulez les tranches de charcuterie et placez-les entre les fromages.
- Étape 4:
- Répartissez les fruits, légumes et noix en petits bouquets autour du plateau pour la couleur et l'équilibre.
- Étape 5:
- Placez les cornichons, la moutarde et la confiture de figues dans de petits bols ou ramequins et ajoutez-les au plateau.
- Étape 6:
- Comblez les espaces restants avec les tranches de baguette et les crackers.
- Étape 7:
- Servez immédiatement, en remplissant les éléments au besoin.
Épingler Ce moment en famille autour du plateau crée toujours de beaux souvenirs et stimule les conversations.
Notes supplémentaires
Ajouter du miel pour arroser ou remplacer la confiture de figues par une pâte de coing pour varier les saveurs.
Outils nécessaires
Une grande planche en bois ou ardoise, petits bols de service, couteau d'office, couteau à pain.
Informations nutritionnelles
Par portion : 350 calories, 19 g de lipides, 27 g de glucides, 16 g de protéines.
Épingler Ce plateau polyvalent et coloré est la touche finale parfaite pour vos apéritifs en toute occasion.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels fromages choisir pour cette planche ?
Optez pour une sélection variée : Comté affiné, fromage de chèvre doux et bleu pour offrir un équilibre de saveurs et textures.
- → Peut-on préparer cette planche en version végétarienne ?
Oui, il suffit de remplacer la charcuterie par des légumes grillés marinés ou d'ajouter plus de fromages variés.
- → Comment conserver la fraîcheur des fruits et légumes ?
Il est préférable de les laver et couper juste avant le service pour préserver leur croquant et saveur.
- → Quels accompagnements conviennent le mieux ?
Des tranches de baguette fraîche, crackers rustiques, cornichons, moutarde à l'ancienne et confitures fruitées complètent parfaitement la planche.
- → Quel vin est conseillé avec cette planche ?
Un vin blanc sec ou un léger Beaujolais s’accorde bien avec la diversité des saveurs et textures proposées.
- → Peut-on ajouter des fruits secs ou oléagineux ?
Oui, les noix et amandes apportent croquant et richesse, enrichissant l'expérience gustative de la planche.