Bœuf Mississippi Ranch Cocotte Mijotée (Version imprimable)

Rôti de bœuf fondant au ranch, pepperoncini et beurre, mijoté 8 heures pour un résultat tendre et savoureux.

# Ingrédients:

→ Viande

01 - Rôti de chuck désossé, 3 lb
02 - Sel casher, 1 cuillère à café
03 - Poivre noir moulu, 1/2 cuillère à café

→ Assaisonnements

04 - Mélange d'assaisonnement ranch déshydraté, 1 oz
05 - Mélange de sauce au jus déshydratée, 1 oz

→ Légumes

06 - Piments pepperoncini entiers, 8 à 10
07 - Jus de pepperoncini, 1/4 tasse

→ Produits laitiers

08 - Beurre non salé coupé en morceaux, 1/2 tasse

# Étapes:

01 - Sécher le rôti de chuck avec du papier absorbant et assaisonner tous les côtés avec le sel et le poivre noir.
02 - Mettre le rôti dans le fond d'une cocotte-minute de 6 pintes.
03 - Saupoudrer uniformément le mélange d'assaisonnement ranch et le mélange de sauce au jus sur le rôti.
04 - Disposer les piments pepperoncini autour et sur le dessus du bœuf. Verser le jus de pepperoncini sur le rôti.
05 - Parsemer les morceaux de beurre sur le dessus.
06 - Couvrir et cuire à température basse pendant 8 heures, ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et se déchire facilement à la fourchette.
07 - Retirer les gros morceaux de graisse et déchiqueter le bœuf directement dans la cocotte-minute. Mélanger bien avec les jus de cuisson.
08 - Servir chaud sur des petits pains à sandwich, sur de la purée de pommes de terre, ou selon les préférences.

# Additional Tips::

01 -
  • Le bœuf devient si tendre qu'il se défait tout seul, sans effort de votre part
  • Quatre ingrédients seulement transforment un simple rôti en quelque chose de vraiment spécial
  • Votre maison sentira divinement bon pendant des heures sans que vous ayez à surveiller quoi que ce soit
02 -
  • Ne sautez pas l'étape de séchage de la viande, l'humidité empêche les assaisonnements de bien adhérer et dilue les saveurs
  • Si votre mijoteuse chauffe fort, vérifiez après 6 heures, certains modèles cuisent plus rapidement que prévu
  • Les jus en fin de cuisson semblent liquides, mais ils épaississent légèrement au repos et deviennent une sauce veloutée
03 -
  • Tapissez votre mijoteuse de papier cuisson spécial mijoteuse pour un nettoyage instantané, j'ai découvert cette astuce par hasard et je ne reviens jamais en arrière
  • Gardez toujours une tasse de jus de cuisson de côté avant d'effilocher, vous pourrez humidifier les restes qui auraient séché au réfrigérateur
  • Toastez vos petits pains au four avec un peu de beurre avant d'y déposer la viande, la texture croustillante contraste parfaitement avec le bœuf fondant
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