White Bean and Kale Salad (Version imprimable)

Une salade nourrissante et savoureuse avec haricots blancs, chou kale et vinaigrette citron-ail. Idéale pour le déjeuner léger.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 1 boîte (15 oz) de haricots blancs (cannellini ou Great Northern), égouttés et rincés
02 - 1 grand bouquet de chou kale (environ 6 tasses), tiges retirées, feuilles hachées
03 - 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
04 - 1 petit oignon rouge, tranché finement
05 - 1/4 tasse de graines de tournesol ou de citrouille grillées
06 - 1/4 tasse de fromage feta émiettée (facultatif)

→ Vinaigrette

07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
08 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
09 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
10 - 1 petite gousse d'ail, finement hachée
11 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
02 - Placer le chou kale haché dans un grand saladier. Verser la moitié de la vinaigrette sur le chou kale et masser avec les mains pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles se ramollissent et s'assombrissent.
03 - Ajouter les haricots blancs, les tomates cerises, l'oignon rouge et les graines au chou kale. Verser le reste de la vinaigrette.
04 - Mélanger délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
05 - Si désiré, saupoudrer de fromage feta émiettée avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle se prépare en moins de temps qu'il n'en faut pour commander à emporter, et vous nourrit vraiment.
  • Le massage du chou le rend incroyablement doux, même les sceptiques en redemandent.
  • Chaque bouchée offre du croquant, du crémeux et une explosion de fraîcheur citronnée.
  • Elle se bonifie en reposant, parfaite pour les lunchs de la semaine.
02 -
  • Ne sautez jamais l'étape du massage, c'est elle qui transforme le chou d'un légume dur en salade soyeuse.
  • Si vous préparez la salade à l'avance, gardez la vinaigrette à part et mélangez au dernier moment pour éviter que le chou ne détrempe.
  • Les haricots en conserve peuvent être remplacés par des haricots cuits maison pour un goût encore plus pur.
03 -
  • Massez le chou avec une pincée de gros sel en plus de la vinaigrette, il attendrit encore plus vite et relâche ses sucres naturels.
  • Préparez une double portion de vinaigrette, elle se garde une semaine au frigo et réveille n'importe quelle salade ou légume rôti.
  • Si vous n'avez pas de graines sous la main, des amandes effilées grillées ou des noix de Grenoble concassées font des merveilles.
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