Veloute chataignes et champignons (Version imprimable)

Onctuosite des chataignes et parfum des champignons pour un veloute express tout en douceur.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 300 g de châtaignes cuites (sous vide ou en conserve)
02 - 250 g de champignons de Paris émincés
03 - 500 ml de bouillon de volaille
04 - 100 ml de crème légère
05 - 1 petit bouquet de persil frais

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole, faire revenir les champignons de Paris et les châtaignes avec un filet d’huile pendant 5 minutes.
02 - Incorporer le bouillon de volaille et porter à ébullition.
03 - Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
04 - Mixer la soupe avec la crème légère jusqu’à texture veloutée et homogène.
05 - Servir bien chaud et parsemer de persil frais ciselé.

# Additional Tips::

01 -
  • Rapide et simple à préparer même pour les soirs pressés
  • Texture onctueuse et goût réconfortant grâce aux châtaignes
  • Convient aux végétariens et adaptable pour un régime sans gluten
  • Peu d’ingrédients, pour un résultat sophistiqué
02 -
  • Une recette naturellement sans gluten et adaptable pour les véganes
  • Elle peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement
  • La crème légère donne de l’onctuosité sans alourdir le plat
03 -
  • Préférez faire sauter longuement les champignons pour développer tout leur goût.
  • Si vous avez le temps, infusez votre bouillon avec un brin de thym ou une feuille de laurier pendant la cuisson.
  • Pour une présentation festive, ajoutez un tour de moulin à poivre ou un peu d’huile parfumée à la truffe.
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