Ube Moist Cake moelleux violet (Version imprimable)

Gâteau moelleux à l’ube, doux, coloré et inspiré des classiques philippins. Idéal pour tous les événements.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 tasses de farine tout usage
02 - 2 cuillères à café de levure chimique
03 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

04 - 3/4 tasse de ube halaya (confiture de patate douce violette), à température ambiante
05 - 1 tasse de sucre granulé
06 - 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
07 - 1/2 tasse de lait entier
08 - 4 gros œufs
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 1/2 cuillère à café d'extrait d'ube (pour la couleur et la saveur)

→ Pour la garniture (optionnelle)

11 - 1 tasse de crème épaisse
12 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
13 - 1 cuillère à soupe d'ube halaya
14 - 1/4 cuillère à café d'extrait d'ube

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer et chemiser un moule rond de 8 pouces (20 cm) avec du papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, mélanger le ube halaya et le sucre. Ajouter le beurre fondu et fouetter jusqu'à consistance homogène.
04 - Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer le lait, l'extrait de vanille et l'extrait d'ube jusqu'à obtenir un mélange uniforme.
05 - Incorporer progressivement le mélange sec jusqu'à juste homogénéité, sans trop mélanger.
06 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface à l'aide d'une spatule.
07 - Faire cuire 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
08 - Laisser le gâteau refroidir dans le moule 10 minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement.
09 - Fouetter la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à formation de pics mous. Incorporer l'ube halaya et l'extrait d'ube jusqu'à homogénéité.
10 - Étaler la garniture sur le gâteau refroidi avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Facile à réaliser à la maison même pour des débutants
  • Goût unique et authentique grâce à l’ube
  • Parfait pour impressionner à toute occasion festive
  • Rend le goûter plus joyeux avec sa couleur naturelle
02 -
  • Bonne source de fibres grâce à la présence de l’ube
  • Le gâteau reste fondant plusieurs jours s’il est bien emballé
  • Se congèle facilement donc parfait pour les préparations à l’avance
03 -
  • Le gâteau est bien meilleur le jour même mais il reste moelleux le lendemain
  • Ne surmélangez jamais la pâte pour conserver une texture aérienne
  • Le glaçage à l’ube donne une jolie couleur mais peut être remplacé par un simple nuage de sucre glace
  • Les amis à qui j’ai offert ce gâteau m’en parlent encore. certains n’avaient jamais goûté l’ube et sont tombés sous le charme. Même les plus sceptiques en redemandent à chaque réunion et plusieurs m’ont demandé conseil pour en faire leur gâteau signature à la maison.
  • Pour en faire un dessert d’avance préparez le gâteau sans le glaçage. Coupez-le en parts emballez-les individuellement et congelez. Sortez au besoin et terminez avec la crème fouettée juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.
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