Biscuits gourmands à l’ube, moelleux et croquants, offrant une saveur unique et une couleur éclatante.
# Ingrédients:
→ Ingrédients secs
01 - 2 1/4 tasses de farine tout usage
02 - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de sel
→ Ingrédients humides
04 - 1 tasse de beurre non salé, ramolli
05 - 1 tasse de sucre cristallisé
06 - 1/2 tasse de cassonade tassée
07 - 2 gros œufs
08 - 1/2 tasse de ube halaya (confiture de igname violet)
09 - 2 cuillères à café d'extrait de ube
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Ingrédients facultatifs
11 - 1 tasse de pépites de chocolat blanc
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre cristallisé et la cassonade jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
04 - Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le ube halaya, l’extrait de ube et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
05 - Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation humide, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporez les pépites de chocolat blanc si vous le souhaitez.
06 - Déposez des portions de pâte d'une cuillère à soupe sur les plaques préparées, en les espaçant de 5 cm.
07 - Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris tandis que le centre reste moelleux.
08 - Laissez refroidir sur les plaques pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
