Champignons fondants sur pain doré, relevés de crème, herbes et parmesan pour un plaisir rapide et végétarien.
# Ingrédients:
→ Pain
01 - 4 tranches de pain au levain
→ Champignons
02 - 14 oz de champignons mélangés (crimini, shiitake, pleurotes), nettoyés et tranchés
→ Produits laitiers
03 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
04 - 6,5 cuillères à soupe de crème épaisse
→ Légumes & Aromates
05 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
06 - 2 échalotes, finement hachées
07 - 2 gousses d’ail, émincées
→ Herbes & Assaisonnement
08 - 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
→ Garniture (optionnel)
10 - 2 cuillères à soupe de persil frais haché
11 - Copeaux de Parmesan ou Grana Padano
# Étapes:
01 - Grillez les tranches de pain au levain dans un grille-pain ou sous le gril jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réservez.
02 - Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites revenir 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
03 - Incorporez l’ail et faites revenir 30 secondes en remuant.
04 - Augmentez sur feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et le thym. Faites sauter 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons soient dorés et que l’eau se soit évaporée.
05 - Baissez à feu moyen. Versez la crème, salez et poivrez généreusement. Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement de la sauce.
06 - Répartissez généreusement les champignons crémeux sur les tranches de pain grillées.
07 - Parsemez de persil haché et de copeaux de Parmesan si désiré. Servez sans attendre.
