Pâte feuilletée croustillante garnie de légumes verts de saison pour un plat léger, savoureux et coloré, idéal en entrée ou plat.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
02 - 1 c. à soupe de moutarde douce ou de pesto vert
03 - 100 g de fromage frais (type ricotta, chèvre frais ou fromage à tartiner)
→ Légumes verts
04 - 1 courgette moyenne
05 - 100 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
06 - 6 asperges vertes
07 - 1 poignée de pousses d’épinards
08 - 2 oignons nouveaux avec leurs tiges
09 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
10 - Sel, poivre
→ Finition
11 - Quelques copeaux de parmesan ou de fromage de brebis
12 - Herbes fraîches (menthe, ciboulette, basilic)
13 - Zeste de citron (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la avec une fourchette.
02 - Tartinez la pâte de moutarde ou de pesto, puis étalez le fromage frais de manière homogène.
03 - Émincez la courgette en fines rondelles, coupez les asperges en deux dans la longueur, hachez les oignons nouveaux.
04 - Faites revenir tous les légumes (sauf les petits pois et les épinards) à la poêle 3 à 4 minutes avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
05 - Répartissez les légumes cuits, les petits pois et les pousses d’épinards crus sur la pâte.
06 - Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
07 - À la sortie du four, ajoutez quelques copeaux de fromage, les herbes fraîches et un peu de zeste de citron.
