# Ingrédients:
→ Croûte
01 - 150 g de chapelure de biscuits graham (1 1/2 tasses)
02 - 70 g de sucre granulé (1/3 tasse)
03 - 85 g de beurre non salé, fondu (6 cuillères à soupe)
→ Garniture
04 - 4 jaunes d'œufs
05 - 1 boîte de lait condensé sucré (400 g/14 oz)
06 - 120 ml de jus de citron vert Key (1/2 tasse, frais ou en bouteille)
07 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert finement râpé
→ Topping
08 - 240 ml de crème fouettée (1 tasse), froide
09 - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
10 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
02 - Dans un bol moyen, combinez la chapelure de biscuits graham, le sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une texture ressemblant à du sable humide.
03 - Pressez fermement le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à tarte de 23 cm (9 pouces).
04 - Faites cuire la croûte pendant 8 minutes. Retirez et laissez refroidir légèrement.
05 - Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs et le zeste de citron vert pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement. Ajoutez le lait condensé sucré et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporez progressivement le jus de citron vert jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
06 - Versez la préparation dans la croûte refroidie et lissez la surface.
07 - Faites cuire pendant 12 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit juste prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
08 - Retirez du four et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 3 heures (de préférence toute la nuit) jusqu'à ce que la tarte soit bien froide.
09 - Fouettez la crème froide avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que des pics mous se forment.
10 - Étalez ou dressez la crème fouettée sur la tarte froide avant de servir.
