Soupe endive pomme pain d’épices (Version imprimable)

Velouté d’endive relevé de pomme et pain d’épices, équilibre subtil entre douceur et amertume.

# Ingrédients:

→ Légumes et fruits

01 - 4 endives
02 - 1 pomme (type reinette)
03 - 1 oignon

→ Liquides

04 - 500 ml de bouillon
05 - 100 ml de crème

→ Autres

06 - 1 tranche de pain d’épices
07 - Huile (quantité suffisante pour cuisson)
08 - Sel
09 - Poivre

# Étapes:

01 - Laver et couper les endives en morceaux, éplucher et couper la pomme en quartiers, éplucher et émincer l’oignon.
02 - Dans une casserole, chauffer un filet d’huile et faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les endives et la pomme, et bien mélanger.
03 - Verser le bouillon dans la casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
04 - Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la préparation en une consistance veloutée. Ajouter la crème et mélanger.
05 - Faire griller la tranche de pain d’épices, puis la couper en petits morceaux pour créer des croûtons.
06 - Verser la soupe chaude dans des bols, garnir avec les croûtons de pain d’épices grillé, et ajouter une pincée de poivre selon le goût.

# Additional Tips::

01 -
  • Goût unique entre douceur de la pomme et amertume délicate de l’endive
  • Texture onctueuse qui réconforte
  • Utilise des ingrédients simples faciles à trouver
  • Le pain d’épices grillé apporte une touche festive
02 -
  • Mixer longuement la soupe pour qu’elle soit vraiment veloutée et sans fibre
  • Ne salez pas trop tôt pour garder la douceur de la pomme
  • Grillez le pain d’épices au dernier moment pour préserver son arôme et son croustillant
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