Sauté de nouilles crémeuses au soja et sésame (Version imprimable)

Sauté de nouilles ramen avec dinde, chou et sauce crémeuse soja-sésame. Préparation rapide en 25 minutes.

# Ingrédients:

→ Protéines et base

01 - 450 g de dinde hachée
02 - 3 paquets (85 g au total) de nouilles ramen instantanées, assaisonnements supprimés

→ Légumes

03 - 4 tasses (300 g) de mélange de chou (chou râpé et carottes)
04 - 4 oignons verts, tranchés

→ Sauce

05 - 60 ml de sauce soja pauvre en sodium
06 - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
07 - 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide onctueux
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
09 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre roux
10 - 1 cuillère à soupe de sriracha ou de sauce chili-ail (facultatif)
11 - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
12 - 120 ml d'eau

→ Garniture

13 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
14 - Oignons verts tranchés supplémentaires

# Étapes:

01 - Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les nouilles ramen selon les instructions du paquet, environ 3 minutes. Égoutter et réserver.
02 - Pendant que les nouilles cuisent, faire chauffer un grand poêlon ou un wok à feu moyen-élevé. Ajouter la dinde hachée et la cuire en la cassant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite, environ 5 à 6 minutes.
03 - Ajouter le mélange de chou au poêlon et faire sauté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
04 - Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le beurre d'arachide, le vinaigre de riz, le miel, la sriracha (si utilisée), la fécule de maïs et l'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
05 - Ajouter les nouilles égouttées au poêlon avec la dinde et les légumes. Verser la sauce et mélanger tous les ingrédients ensemble.
06 - Faire sauté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que tout soit uniformément enrobé.
07 - Retirer du feu et incorporer les oignons verts tranchés.
08 - Garnir avec les graines de sésame grillées et les oignons verts tranchés supplémentaires avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Tout se prépare en 25 minutes chrono, parfait après une longue journée.
  • La sauce crémeuse au sésame et beurre de cacahuète enrobe chaque bouchée comme un câlin.
  • Vous utilisez des ingrédients basiques que vous avez probablement déjà chez vous.
  • Le croquant du chou se mêle à la tendreté des nouilles pour une texture irrésistible.
02 -
  • Égouttez bien les nouilles sinon l'eau résiduelle diluera votre sauce et elle ne sera jamais onctueuse.
  • Fouettez la sauce avant de la verser car la fécule de maïs retombe au fond du bol en quelques secondes.
  • Ne surchauffez pas après avoir ajouté la sauce, elle peut devenir gélatineuse si elle bout trop longtemps.
  • Si la sauce épaissit trop vite, ajoutez une cuillère à soupe d'eau chaude et mélangez rapidement.
03 -
  • Préparez tous vos ingrédients avant de commencer, ce plat va très vite une fois que vous êtes devant le feu.
  • N'ayez pas peur de monter le feu, un bon wok breath (ce goût légèrement fumé) fait toute la différence.
  • Goûtez toujours avant de servir et ajustez avec un peu plus de sauce soja, de miel ou de sriracha selon vos envies.
  • Les graines de sésame non grillées n'ont aucun goût, prenez toujours la version grillée ou faites-les griller vous-même à sec dans une poêle.
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