# Ingrédients:
→ Ingrédients pour les biscuits
01 - 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
02 - ¾ cuillère à café de levure chimique
03 - ¼ cuillère à café de sel
04 - ¾ tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
05 - 1 tasse (200 g) de sucre granulé
06 - 1 gros œuf
07 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
08 - ½ cuillère à café d’extrait d’amande (optionnel)
→ Ingrédients pour le glaçage royal
09 - 3 tasses (360 g) de sucre glace tamisé
10 - 2 blancs d’œufs grands ou 4 cuillères à soupe de poudre de meringue + 6 cuillères à soupe d’eau
11 - ½ cuillère à café d’extrait de vanille
12 - Colorants alimentaires en gel : rouge, vert, marron, jaune, noir, blanc
→ Pour la décoration et l’assemblage
13 - Paillettes comestibles dorées ou argentées
14 - Mini bretzels (pour les patins du traîneau, optionnel)
15 - Mini cannes en bonbon (optionnel)
16 - Vermicelles festifs assortis
17 - Colle alimentaire ou un peu de glaçage royal (pour l’assemblage)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Chemiser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
02 - Mélanger dans un bol moyen la farine, la levure chimique et le sel.
03 - Battre dans un grand bol le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux pendant environ 2 minutes. Incorporer l’œuf, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande, puis mélanger jusqu’à homogénéité.
04 - Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en mélangeant juste assez pour former une pâte. Diviser la pâte en deux, former des disques, envelopper de film plastique et réfrigérer 30 minutes.
05 - Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte sur 6 mm d’épaisseur. Découper des formes de traîneaux, rennes, Père Noël, étoiles et sapins à l’aide d’emporte-pièces. Déposer sur les plaques préparées.
06 - Cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Laisser refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.
07 - Battre le sucre glace avec les blancs d’œufs (ou le mélange poudre de meringue + eau) à basse vitesse jusqu’à consistance épaisse et brillante, environ 5 minutes. Ajouter l’extrait de vanille, puis diviser et colorer selon les besoins.
08 - Décorer les biscuits refroidis avec le glaçage coloré, les paillettes et les décorations comestibles. Dessiner les détails sur les traîneaux, rennes, Père Noël et accents. Laisser sécher complètement au moins 2 heures.
09 - Disposer les biscuits traîneau au centre d’un plat. Placer les rennes devant, fixés avec du glaçage ou colle alimentaire. Remplir les traîneaux avec les sapins, étoiles ou petites friandises. Ajouter selon l’envie mini bretzels ou cannes en bonbon comme patins, fixés avec du glaçage.
