Une préparation fraîche et rapide combinant pois chiches, légumes croquants et vinaigrette citronnée, idéale en été.
# Ingrédients:
→ Légumineuses
01 - 400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés)
→ Légumes
02 - 1 concombre moyen, coupé en dés
03 - 1 poivron rouge, coupé en dés
04 - 10 tomates cerises, coupées en deux
05 - 1 petit oignon rouge, émincé finement
06 - Une poignée de persil frais, haché
→ Assaisonnement
07 - 3 c. à soupe d’huile d’olive
08 - 1 c. à soupe de jus de citron frais
09 - 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
10 - ½ c. à café de sel
11 - Poivre noir au goût
12 - 1 pincée de cumin moulu (facultatif)
# Étapes:
01 - Dans un grand saladier, combinez les pois chiches, le concombre, le poivron, les tomates cerises, l’oignon rouge et le persil.
02 - Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
03 - Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
04 - Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
