Mélange frais brocoli, pomme, raisins et noix, enrobé d’une sauce onctueuse. Idéal en entrée ou accompagnement.
# Ingrédients:
→ Fruits et légumes
01 - 1 grosse tête de brocoli
02 - 1 pomme (comme Granny Smith ou Pink Lady)
03 - 1 petit oignon rouge
→ Suppléments
04 - 50 g de raisins secs (environ 1/3 tasse)
05 - 50 g de noix ou de pacanes, hachées grossièrement (environ 1/2 tasse)
→ Sauce crémeuse
06 - 100 g de yaourt nature ou de fromage blanc (environ 1/2 tasse)
07 - 2 cuillères à soupe de mayonnaise
08 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
09 - 1 cuillère à soupe de miel
10 - Sel et poivre, au goût
# Étapes:
01 - Lavez et coupez le brocoli en petits bouquets. Blanchissez les bouquets dans de l'eau salée bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour conserver leur croquant et leur couleur.
02 - Épépinez et coupez la pomme en petits cubes (le pelage est facultatif). Émincez finement l'oignon rouge.
03 - Dans un grand saladier, combinez le brocoli blanchi, les cubes de pomme, l'oignon émincé, les raisins secs et les noix hachées.
04 - Dans un petit bol, fouettez ensemble le yaourt, la mayonnaise, le vinaigre de cidre, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
05 - Versez la sauce crémeuse sur les ingrédients de la salade et mélangez bien pour enrober uniformément.
06 - Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
