Rouleaux au poulet buffalo (Version imprimable)

Feuilletés croustillants garnis de poulet buffalo crémeux et cheddar fondu.

# Ingrédients:

→ Garniture

01 - 2 tasses de poulet cuit déchiqueté (tel que rôti)
02 - 4 oz de fromage à la crème, ramolli
03 - 1/3 tasse de sauce buffalo
04 - 1/4 tasse de vinaigrette ranch ou vinaigrette au fromage bleu
05 - 1 tasse de fromage cheddar râpé
06 - 2 oignons verts, finement hachés

→ Assemblage

07 - 12 feuilles de pâte à nems
08 - Petit bol d'eau pour sceller

→ Cuisson

09 - Huile végétale ou huile de canola pour la friture
10 - Spray de cuisson pour la cuisson au four ou à la friteuse à air

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, combiner le poulet déchiqueté, le fromage à la crème, la sauce buffalo, la vinaigrette ranch ou au fromage bleu, le fromage cheddar et les oignons verts. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.
02 - Disposer une feuille de pâte à nems sur une surface propre avec un coin pointé vers vous. Placer 2 à 3 cuillères à soupe de garniture au centre. Replier le coin inférieur sur la garniture. Replier les coins latéraux, puis rouler fermement en s'éloignant de vous. Humidifier le coin supérieur avec de l'eau et sceller. Répéter avec les feuilles et la garniture restantes.
03 - Chauffer 2 pouces d'huile dans une poêle profonde à 350°F. Frire les nems par lots pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
04 - Préchauffer le four à 425°F. Placer les nems sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Vaporiser légèrement avec du spray de cuisson. Cuire 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
05 - Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Disposer les nems en une seule couche, vaporiser légèrement avec du spray de cuisson et cuire à la friteuse à air pendant 8 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
06 - Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir. Servir avec de la sauce buffalo supplémentaire, de la vinaigrette ranch ou au fromage bleu pour tremper.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces rouleaux sont comme un feu d'artifice en bouche - croustillants à l'extérieur et incroyablement crémeux à l'intérieur, je garde toujours une portion cachée dans la cuisine pour moi après que les invités soient partis.
  • On peut les préparer à l'avance et les sortir quand les invités arrivent, ce qui me permet de profiter des conversations plutôt que de rester coincée dans la cuisine.
02 -
  • Ne remplissez jamais trop vos rouleaux - ma première tentative a créé une explosion de fromage dans mon huile de friture qui a fumé pendant des heures et fait fuir mon chat pour la journée.
  • Le secret pour des rouleaux qui ne se défont pas à la cuisson est de mouiller généreusement le dernier coin avec de l'eau et de le presser fermement, une technique que j'ai perfectionnée après plusieurs échecs frustrants.
03 -
  • Si vous préparez ces rouleaux pour une grande foule, faites-les à l'avance jusqu'à l'étape du pliage, puis alignez-les sur une plaque sans qu'ils se touchent, couvrez-les d'un film plastique légèrement huilé et réfrigérez jusqu'à 8 heures avant la cuisson.
  • Le secret pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide est de mélanger le poulet encore tiède avec le fromage à la crème, qui fond légèrement et enrobe chaque morceau avant d'ajouter les ingrédients plus humides.
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