# Ingrédients:
→ Poulet
01 - 1 lb de poitrine ou cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
02 - 1 cuillère à café de sel casher
03 - ½ cuillère à café de poivre noir
04 - 1 cuillère à café d'assaisonnement italien
05 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Aromates et légumes
06 - 4 gousses d'ail, hachées finement
07 - 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
08 - 1 tasse d'épinards frais, grossièrement hachés (optionnel)
→ Pâtes et bouillon
09 - 1½ tasse de pâtes orzo
10 - 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
→ Sauce crémeuse
11 - ½ tasse de crème épaisse
12 - ¾ tasse de fromage Parmesan fraîchement râpé
13 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
→ Garniture
14 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
15 - Parmesan supplémentaire pour le service
# Étapes:
01 - Enrober les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et l'assaisonnement italien.
02 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet et réserver.
03 - Dans la même poêle, réduire le feu à moyen. Ajouter le beurre, puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne mou et translucide, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
04 - Incorporer les pâtes orzo et faire griller 1 à 2 minutes en remuant fréquemment.
05 - Verser le bouillon de poulet. Racler les résidus caramélisés du fond de la poêle. Porter à faible ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter.
06 - Couvrir et cuire 8 à 10 minutes en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et que la majorité du liquide soit absorbée.
07 - Remettre le poulet sauté et ses jus dans la poêle. Incorporer la crème épaisse et le fromage Parmesan. Ajouter les épinards si désiré.
08 - Laisser mijoter doucement en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et le poulet bien chaud, 2 à 3 minutes. Ajuster l'assaisonnement au besoin.
09 - Retirer du feu. Garnir avec le persil et du Parmesan supplémentaire. Servir immédiatement.
