Épingler Un dimanche pluvieux, alors que je cherchais quelque chose de réconfortant pour mes amis qui regardaient le match, j'ai improvisé cette version au four du classique sandwich au poulet épicé. Le résultat a dépassé toutes mes attentes : croustillant, onctueux et si facile à partager.
La première fois, j'ai oublié de baisser la température du four avant d'assembler les sliders. Les pains ont doré un peu trop vite, mais le goût était déjà là. Maintenant je sais attendre ce moment où le fromage commence à couler doucement sur les côtés du plat.
Ingrédients
- 12 tenders de poulet (environ 700 g) : Choisissez-les de taille similaire pour une cuisson uniforme
- 1 tasse de babeurre : Cette marinade essentielle attendrit le poulet et lui donne une texture moelleuse
- 1 cuillère à café de sauce piquante : Pour commencer à développer la chaleur dès la marinade
- 1 tasse de farine tout usage : La base de l'enroage croustillant
- 1 tasse de chapelure panko : Le secret du craquement extra que tout le monde adore
- 1 cuillère à café de paprika fumé : Apporte cette profondeur de goût supplémentaire
- 1 cuillère à café chacun de poudre d'ail et d'oignon : L'assaisonnement classique qui ne déçoit jamais
- 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir : L'assaisonnement fondamental
- 1/2 cuillère à café de cayenne : Pour le coup de chaleur qui réveille tout
- Beurre au miel chaud : 1/3 tasse de beurre fondu, 1/4 tasse de miel, 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante, 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 12 petits pains sliders : Les pains briochés apportent une douceur qui équilibre parfaitement le piquant
- 1 tasse de cornichons au vinaigre en tranches : L'acidité qui coupe à travers le riche
- 6 tranches de cheddar fort, coupées en deux : Le fromage qui crée ce fil parfait entre chaque couche
Instructions
- Préparer et mariner le poulet :
- Dans un bol, mélangez le babeurre et la sauce piquante. Ajoutez les tenders de poulet, enrobez-les bien et laissez mariner au moins 15 minutes.
- Créer l'enroage croustillant :
- Dans un plat peu profond, combinez la farine, le panko, le paprika fumé, l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et la cayenne.
- Enrober le poulet :
- Retirez le poulet de la marinade en laissant l'excès s'égoutter. Passez chaque tender dans le mélange farine-panko en pressant bien pour adhérer.
- Cuire le poulet :
- Préchauffez le four à 220°C. Disposez les tenders sur une plaque. Vaporisez légèrement d'huile et cuisez 20 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson.
- Préparer le beurre au miel chaud :
- Dans une petite casserole, mélangez le beurre fondu, le miel, la sauce piquante et les flocons de piment. Chauffez doucement en remuant jusqu'à combinaison parfaite.
- Glaçage du poulet :
- Une fois le poulet cuit, badigeonnez généreusement avec le beurre au miel chaud des deux côtés.
- Assembler les sliders :
- Baissez le four à 175°C. Coupez les pains horizontalement. Placez les fonds dans un plat de 23x33 cm beurré. Couchez la moitié du fromage, les cornichons, le poulet au miel chaud, un filet supplémentaire de miel chaud, le reste du fromage, puis les chapeaux de pain.
- Finition dorée :
- Badigeonnez les pains de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame. Cuisez 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les pains légèrement dorés.
Épingler Maintenant, à chaque réunion, mes amis me demandent quand je vais préparer ces sliders. Il y a quelque chose de magique dans la façon dont le miel chaud pénètre dans les pains pendant la cuisson finale.
Variantes Personnalisées
Remplacez le cheddar par du pepper jack pour une version encore plus audacieuse. Le fromage plus épicé se marie parfaitement avec le miel chaud.
Accompagnements Parfaits
Une salade de chou croquante ou des frites maison complètent ce plat riche et satisfaisant. La fraîcheur équilibre le côté copieux des sliders.
Préparation à l'Avance
Vous pouvez préparer le poulet et le beurre au miel un jour à l'avance. Le lendemain, il suffit d'assembler et de cuire pour un repas sans stress.
- Gardez les cornichons séparés jusqu'au dernier moment pour éviter qu'ils ne ramollissent le pain
- Couvrez le plat de papier d'aluminium pour réchauffer sans dessécher
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter du croustillant maximal
Épingler Rien ne vaut le moment où l'on tire le premier slider du plat et que le fromage filant suit. C'est ça, le vrai confort.
Questions fréquentes sur la recette
- → Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Comptez environ 20 minutes de préparation, 22 minutes pour la première cuisson du poulet, et 10 minutes supplémentaires pour l'assemblage final au four. Prévoyez 50 minutes au total.
- → Puis-je préparer à l'avance ?
Mariner le poulet la veille améliore les saveurs. Les tenders peuvent être cuits à l'avance et réchauffés avant l'assemblage final.
- → Comment ajuster le niveau d'épices ?
Réduisez le piment de Cayenne et le sauce piquante pour une version plus douce. Ajoutez des flocons de piment rouge supplémentaires dans le miel pour plus de chaleur.
- → Quels accompagnements servir ?
Des frites croustillantes, une salade de chou, des crudités ou une trempette ranch font d'excellents accompagnements.
- → Peut-on congeler les restes ?
Les tendres de poulet cuits se congèlent bien. Assemblez le plat fraîchement pour une texture optimale des pains.
- → Quelles variantes de fromage fonctionnent ?
Le pepper jack rajoute du piquant, le provolone apporte de la douceur, et le gruyère ajoute une note de noisette.