Poulet Lasagne Orzo Crémeux Une Poêle

Un soir de semaine où le réfrigérateur contenait un peu de tout et pas grand-chose de complet, j'ai improvisé cette version lasagne en une seule poêle. Les effluves d'ail et de tomates qui remplissaient la cuisine ont attiré mon compagnon qui a demandé ce que je préparais. Au bout de trente minutes, nous nous régalions devant notre série préférée avec des bols fumants.

Ma belle-mère italienne m'a regardée avec suspicion quand je lui ai décrit ce mélange orzo-lasagne. Après sa première bouchée, elle a silencieusement demandé une deuxième portion. Maintenant elle me demande la recette chaque fois qu'elle nous rend visite.

Ingrédients

• 2 tasses (environ 250 g) de poulet cuit: Les restes de rôti du dimanche fonctionnent parfaitement, tout comme un poulet rôti acheté en épicerie
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: La base aromatique qui fait suer les oignons et l'ail
• 1 petit oignon jaune: Finement haché pour qu'il se dissolve dans la sauce
• 2 gousses d'ail: Fraîchement pressées, jamais en poudre
• 1 tasse (150 g) de tomates cerises: Leur douceur naturelle équilibre l'acidité des tomates en conserve
• 2 tasses (60 g) d'épinards frais: Ils flétrissent magnifiquement dans le bouillon chaud
• 1 1/4 tasse (250 g) d'orzo: Ce forme de pâte qui ressemble à du grand riz capture la sauce dans chaque creux
• 1 boîte (400 g) de tomates concassées: La base de notre sauce crémeuse
• 2 1/2 tasses (600 ml) de bouillon de poulet: À faible teneur en sodium pour mieux contrôler l'assaisonnement
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate: Concentre toutes les saveurs méditerranéennes
• 1/2 tasse (120 ml) de crème à 35%: La touche finale qui transforme tout en onctuosité
• 1 tasse (100 g) de mozzarella râpée: Pour ces fils fondants typiques de la lasagne
• 1/2 tasse (50 g) de parmesan râpé: Le salé et le noisette qui ancre le plat
• 3/4 tasse (180 g) de ricotta: En dollops sur le fini pour rappeler la lasagne traditionnelle
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées: Un mélange d'origan, basilic et thym
• 1/4 cuillère à café de piments d'Espelette: Optionnel mais recommandé pour le pep
• Sel et poivre: À goûter et ajuster selon vos préférences
• Feuilles de basilic frais: La touche verte finale qui vivifie tout

Instructions

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Faire suer les aromates:

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire suer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer l'ail pendant 30 secondes, juste assez pour libérer son parfum sans le brûler.

Mouiller les tomates cerises:

Ajouter les tomates cerises coupées en deux et les laisser ramollir quelques minutes. Elles vont commencer à libérer leurs jus sucrés qui se mélangent aux oignons.

Créer la base crémeuse:

Verser l'orzo et le concentré de tomate, en remuant pour enrober chaque grain. Ajouter les tomates concassées, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition puis couvrir.

Laisser mijoter:

Réduire le feu et laisser mijoter 8-10 minutes en remuant de temps en temps. L'orzo va absorber le liquide et devenir tendre tout en créant une sauce naturellement épaisse.

Ajouter les protéines et légumes:

Incorporer le poulet éffiloché, les épinards frais et la crème. Les épinards vont flétrir presque instantanément dans le mélange chaud. Continuer la cuisson 2 minutes.

Enrober de fromage:

Saupoudrer généreusement la mozzarella et le parmesan sur le dessus. Replier doucement pour laisser les fromages fondre et épaissir la sauce.

Les dollops de ricotta:

Retirer du feu et déposer des cuillères de ricotta sur le dessus. Garnir de basilic frais et servir immédiatement pendant que le fromage est encore chaud et filant.

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Épingler

Un mardi soir pluvieux où personne n'avait envie de cuisiner, ce plat a sauvé notre dîner familial. Les enfants ont tout dévoré sans se plaindre, demandant si on pouvait le refaire la semaine suivante.

Les Variantes Possibles

Parfois je remplace le poulet par des restes de rôti de porc pour un changement subtil. Les jours où je veux quelque chose de plus léger, j'augmente simplement la quantité d'épinards.

L'Accompagnement Parfait

Une salade verte croustillante avec une vinaigrette au citron complète magnifiquement ce plat riche. Un peu de pain à l'ail pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Le Secret du Succès

Ne couvrez pas la poêle une fois que vous avez ajouté les fromages. Le contraste entre la ricotta crémeuse et le reste légèrement gratiné crée des textures intéressantes.

• Gardez un peu de bouillon de côté au cas où l'orzo absorberait trop de liquide
• La ricotta se marie aussi bien avec un filet d'huile d'olive extra vierge sur le dessus
• Les restes se réchauffent magnifiquement pour un déjeuner improvisé

Toast bread, bagels, and sourdough evenly for breakfast, sandwiches, and quick meal prep.

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Épingler

Ce plat rassemble tout le monde autour de la table avec son parfum envoûtant. Il y a quelque chose de magique dans les combinaisons simples qui réconfortent autant.

Questions fréquentes sur la recette

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer ce plat jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et réchauffez-le doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire pour restaurer la texture crémeuse.

→ Quels autres légumes puis-je ajouter?

Les courgettes, champignons, poivrons rouges ou aubergines sont d'excellents ajouts. Coupez-les en petits dés et faites-les revenir avec les oignons pour développer leurs saveurs avant d'ajouter les autres ingrédients.

→ Peut-on remplacer l'orzo par d'autres pâtes?

Absolument. Les ditalini, les petites coquillettes ou même les pâtes risoni fonctionnent très bien. Ajustez simplement le temps de cuisson selon les instructions de cuisson des pâtes choisies et surveillez le niveau de liquide.

→ Comment rendre ce plat plus léger?

Remplacez la crème épaisse par du lait ou du bouillon supplémentaire, utilisez de la ricotta partiellement écrémée, et réduisez la quantité de fromages. Vous pouvez aussi augmenter la proportion d'épinards et de tomates pour plus de légumes.

→ Le plat se congèle-t-il bien?

Oui, ce plat se congèle jusqu'à 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le transférer dans un contenant adapté à la congélation. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez doucement sur la cuisinière.

→ Quelle poêle utiliser pour ce plat?

Une grande poêle profonde ou un sautoir d'au moins 30 cm de diamètre avec couvercle est idéal. Assurez-vous qu'elle soit suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients et permettre une cuisson uniforme de l'orzo.