Poulet croustillant légumes ranch

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 cuisses de poulet désossées, peau intacte

02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

03 - 2 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement ranch

04 - ½ cuillère à café de paprika fumé

05 - ½ cuillère à café de poivre noir

06 - ½ cuillère à café de sel casher

→ Légumes

07 - 450 grammes de petites pommes de terre, coupées en deux

08 - 3 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux de 2,5 centimètres

09 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 - 1 cuillère à café de mélange d'assaisonnement ranch

11 - ½ cuillère à café de sel

12 - ¼ cuillère à café de poivre noir

→ Garniture

13 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 220°C. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage.

02 - Sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand récipient, mélanger le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de mélange ranch, paprika fumé, sel et poivre noir jusqu'à enrobage uniforme.

03 - Dans un autre récipient, mélanger les pommes de terre et les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de mélange ranch, sel et poivre noir.

04 - Répartir uniformément les légumes sur la plaque préparée. Placer les cuisses de poulet, peau vers le haut, entre les légumes.

05 - Rôtir au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et dorée et que la température interne atteigne 74°C. Les légumes doivent être tendres et caramélisés.

06 - Facultatif : passer au gril pendant 2 à 3 minutes en fin de cuisson pour une peau encore plus croustillante.

07 - Retirer du four, garnir de persil frais et servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -

Tout cuit ensemble sur une seule plaque, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de temps pour souffler après une longue journée.
La peau du poulet devient si croustillante qu'on la grignote avant même de servir, et les légumes caramélisent dans les jus de cuisson.
L'assaisonnement ranch apporte une saveur familière et réconfortante sans effort, même un soir de semaine pressé.

02 -

Sécher le poulet avec du papier absorbant avant de l'assaisonner est crucial, sinon la peau reste molle et caoutchouteuse au lieu de devenir croustillante.
Ne surchargez pas la plaque, laissez de l'espace entre les morceaux pour que l'air circule et que tout rôtisse uniformément au lieu de cuire à la vapeur.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson du poulet, c'est la seule façon d'être sûr qu'il est parfaitement cuit sans être sec.

03 -