Délicieux poulet mijoté, pâtes courtes, tomates séchées et olives dans une sauce crémeuse provençale.
# Ingrédients:
→ Protéines
01 - 2 grandes poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 14 oz), coupées en morceaux
→ Légumes et aromates
02 - 1 oignon jaune moyen, finement haché
03 - 3 gousses d'ail, émincées
04 - 1 poivron rouge, coupé en dés
05 - 3.5 oz de tomates séchées à l'huile, égouttées et coupées en lanières
06 - 2.75 oz d'olives noires dénoyautées (Niçoise ou Kalamata), coupées en deux
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
→ Pâtes
08 - 10.5 oz de pâtes courtes (penne, fusilli ou rigatoni)
→ Produits laitiers
09 - 7 oz de crème épaisse
10 - 1.5 oz de parmesan râpé
→ Liquides
11 - 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
→ Assaisonnements
13 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence
14 - 1/2 cuillère à café de sel (plus selon goût)
15 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
16 - Zeste d'un citron
# Étapes:
01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle profonde sur feu moyen-élevé. Ajoutez les morceaux de poulet, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les dorer sur tous les côtés pendant environ 5 minutes. Retirez le poulet dans une assiette et réservez.
02 - Dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
03 - Incorporez les tomates séchées et les herbes de Provence. Faites cuire pendant 1 minute.
04 - Ajoutez les pâtes sèches, le bouillon de poulet et le poulet doré dans la poêle. Portez à ébullition douce, puis baissez à feu moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la majorité du liquide soit absorbée.
05 - Ajoutez la crème épaisse, les olives, le zeste de citron et le parmesan. Faites mijoter à découvert pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et nappe les pâtes.
06 - Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre préférence. Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.
