Épingler Un feuilleté festif et élégant en forme de poinsettia, farci au fromage à la crème aux herbes et aux tomates séchées au soleil—parfait pour recevoir pendant les fêtes.
J'adore préparer cette recette chaque année pour les fêtes, elle fait toujours sensation et ravit petits et grands.
Ingredients
- Pâte: 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées
- Garniture: 200 g de fromage à la crème, ramolli; 50 g de parmesan râpé; 2 c. à soupe de basilic frais haché; 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée; 1 gousse d'ail émincée; ¼ c. à café de poivre noir fraîchement moulu; ½ c. à café de zeste de citron
- Décoration: 6 tomates séchées finement hachées; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 c. à soupe de pignons de pin (optionnel); feuilles de basilic frais (pour décorer)
- Autre: 1 œuf battu (pour la dorure)
Instructions
- Préchauffage:
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Mélange de garniture:
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème, le parmesan, le basilic, la ciboulette, l'ail, le poivre noir et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Préparation de la pâte:
- Dérouler une feuille de pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Étaler la garniture de fromage à la crème uniformément en laissant une bordure de 1 cm (½ pouce).
- Ajout des tomates:
- Parsemer les tomates séchées hachées sur la garniture.
- Assemblage:
- Déposer la deuxième feuille de pâte sur le dessus. Presser doucement les bords pour sceller.
- Façonnage:
- Placer la pâte garnie sur la plaque préparée. Placer un petit verre à l'envers au centre (ne pas couper à travers). Avec un couteau bien aiguisé, couper la pâte du bord du verre vers l'extérieur en 16 bandes égales.
- Façonnage des pétales:
- Tordre chaque bande deux fois en s'éloignant du centre pour créer les pétales.
- Dorure et garniture:
- Badigeonner toute la pâte avec l'œuf battu. Parsemer les pignons de pin sur les pétales si utilisés.
- Cuisson:
- Cuire 22–25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
- Finitions:
- Retirer le verre, garnir le centre avec des tomates séchées supplémentaires et des feuilles de basilic frais pour ressembler à un poinsettia.
- Service:
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Épingler Cette recette rassemble toujours la famille autour de la table, surtout lors des fêtes où elle devient un moment convivial incontournable.
Conseils supplémentaires
Pour une présentation parfaite, utilisez un couteau très tranchant pour couper les bandes uniformes. Vous pouvez préparer ce feuilleté à l'avance et le réchauffer doucement au four avant de servir.
Variantes
Essayez d'ajouter des épinards frais hachés à la garniture pour une touche de verdure supplémentaire et plus de saveur.
Accords mets et vins
Cette entrée se marie très bien avec un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé.
Épingler Ce feuilleté poinsettia est un vrai délice facile à préparer qui émerveillera tous vos convives. Bon appétit !
Questions fréquentes sur la recette
- → Comment obtenir une pâte bien dorée et croustillante ?
Appliquez une fine couche d'œuf battu sur la pâte avant cuisson pour un effet doré brillant et une croûte croustillante.
- → Peut-on préparer la garniture à l'avance ?
Oui, la garniture aux fromages et herbes peut être préparée la veille et conservée au frais pour gagner du temps.
- → Quelle alternative aux tomates séchées peut-on utiliser ?
Des poivrons rouges rôtis finement hachés apportent une saveur douce et conviennent parfaitement en substitution.
- → Comment éviter que la pâte ne gonfle trop au centre ?
Positionnez un petit verre retourné au centre avant de découper les pétales pour empêcher la pâte de trop lever au milieu.
- → Quel vin accompagne ce plat ?
Un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc complète bien les saveurs délicates du feuilleté.