Croûte dorée au grill, garniture tomate-moza-basilic, fondant et saveurs fraîches pour quatre gourmands.
# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 450 g de pâte à pizza fraîche (achetée en magasin ou faite maison)
02 - Farine tout usage, pour saupoudrer
→ Sauce
03 - 240 ml de tomates concassées en conserve ou de passata
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
05 - 1 gousse d'ail, hachée
06 - 1/2 cuillère à café de sel de mer
07 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Garnitures
08 - 225 g de mozzarella fraîche, tranchée
09 - 15 g (1/3 de tasse) de feuilles de basilic frais
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, pour arroser
# Étapes:
01 - Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 230°C). Nettoyez et huilez bien les grilles.
02 - Sur une surface farinée, étalez ou abaissez la pâte à pizza en un cercle de 30 cm de diamètre, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.
03 - Dans un bol, mélangez les tomates concassées, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre. Réservez.
04 - Badigeonnez légèrement une face de la pâte avec de l'huile d'olive. Placez cette face huilée sur les grilles chaudes. Faites griller à découvert pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement grillé et que des bulles se forment sur le dessus.
05 - Badigeonnez la face supérieure (non cuite) de la pâte avec de l'huile d'olive, puis retournez-la à l'aide de pinces ou d'une grande spatule.
06 - Répartissez rapidement la sauce tomate de manière uniforme sur la face grillée. Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus.
07 - Fermez le couvercle du gril et laissez cuire pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le dessous soit croustillant et doré.
08 - Retirez la pizza du gril. Ajoutez les feuilles de basilic frais et arrosez d'un filet d'huile d'olive extra-vierge.
09 - Coupez la pizza et servez immédiatement.
