Délicieux dessert sans cuisson mêlant chocolat noir, blanc et éclats de menthe poivrée, parfait à partager.
# Ingrédients:
→ Couches de chocolat
01 - 7 oz (200 g) chocolat noir de bonne qualité
02 - 7 oz (200 g) chocolat blanc de bonne qualité
→ Garniture à la menthe poivrée
03 - 8 cannes de bonbon à la menthe poivrée ou 4 oz (120 g) bonbons durs à la menthe poivrée, écrasés
04 - 1/2 c. à café d'extrait de menthe poivrée (facultatif)
→ Décoration
05 - 0,7 oz (20 g) framboises lyophilisées écrasées (facultatif)
06 - 2 c. à soupe de mini pépites de chocolat (facultatif)
# Étapes:
01 - Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Faire fondre le chocolat noir dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) ou au micro-ondes par courtes périodes en remuant jusqu'à obtention d'une texture lisse.
03 - Verser le chocolat noir fondu sur la plaque préparée en formant un rectangle irrégulier d'environ 1/4 de pouce (0,5 cm) d'épaisseur à l'aide d'une spatule.
04 - Réfrigérer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit pris mais encore souple.
05 - Faire fondre le chocolat blanc selon la même méthode. Incorporer l'extrait de menthe poivrée si utilisé.
06 - Verser uniformément le chocolat blanc fondu sur la couche de chocolat noir refroidie.
07 - Saupoudrer immédiatement les bonbons à la menthe écrasés ainsi que les décorations facultatives sur le chocolat blanc, en appuyant légèrement pour les faire adhérer.
08 - Réfrigérer 20 à 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange soit complètement durci.
09 - Casser ou découper le chocolat en éclats irréguliers.
10 - Disposer les éclats sur une grande planche en bois pour un service convivial où chacun se sert.
