Pâtes aux courgettes et ricotta (Version imprimable)

Pâtes onctueuses aux courgettes et ricotta, twist estival en toute simplicité.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli, etc.)
02 - 2 courgettes moyennes, coupées en demi-rondelles
03 - 250 g de ricotta
04 - 2 gousses d’ail, hachées
05 - 600 ml de bouillon de légumes

→ Finition

06 - Quelques feuilles de basilic frais
07 - Sel
08 - Poivre

# Étapes:

01 - Placer les pâtes, les courgettes, l’ail et le bouillon de légumes dans une grande casserole.
02 - Porter à ébullition, puis faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé et que les pâtes soient tendres.
03 - Retirer la casserole du feu, ajouter la ricotta puis saler, poivrer et mélanger soigneusement jusqu’à consistance crémeuse.
04 - Servir chaud dans des assiettes et garnir chaque portion de feuilles de basilic frais.

# Additional Tips::

01 -
  • Temps de préparation et cuisson raccourcis, très peu de vaisselle
  • Texture ultra crémeuse grâce à la ricotta ajoutée hors du feu
  • Idéal pour mettre en valeur les courgettes de saison
  • Parfaitement personnalisable selon vos besoins alimentaires
02 -
  • Ce plat est naturellement végétarien mais peut devenir vegan en remplaçant la ricotta par une alternative végétale
  • On peut le préparer à l’avance et le réchauffer sans perdre sa texture
  • Parfait équilibre entre confort food et cuisine saine, avec un maximum de légumes
03 -
  • Gardez toujours un œil sur la cuisson: adaptez la durée selon la texture désirée des pâtes, légèrement fermes ou plus fondantes selon les goûts de la famille.
  • N’hésitez pas à enrichir le plat de zestes de citron pour une note vive ou de parmesan frais pour plus de gourmandise.
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