Dessert onctueux à la crème légère, relevé de fruits rouges, simple et élégant pour toutes les occasions.
# Ingrédients:
→ Base
01 - 200 ml de crème légère
02 - 200 ml de lait
03 - 40 g de sucre
04 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 - 3 feuilles de gélatine ou 1,5 cuillère à café d’agar-agar
→ Garniture
06 - 200 g de fruits rouges surgelés (framboises, myrtilles, groseilles)
# Étapes:
01 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Si vous utilisez de l’agar-agar, passer à l’étape suivante.
02 - Dans une casserole, chauffer la crème légère, le lait, le sucre et l’extrait de vanille à feu doux sans faire bouillir, en remuant avec un fouet.
03 - Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger jusqu’à dissolution complète. Si vous utilisez de l’agar-agar, incorporer à froid puis porter à ébullition 1 minute en mélangeant.
04 - Verser la préparation dans des verrines. Laisser refroidir à température ambiante puis placer 4 heures au réfrigérateur.
05 - Au moment de servir, disposer les fruits rouges décongelés sur chaque panna cotta. Sucrer légèrement les fruits si vous le souhaitez.
