Pain d’épices anti-gaspi (Version imprimable)

Un pain d’épices gourmand valorisant le pain rassis et les fruits secs.

# Ingrédients:

→ Base

01 - 150 g de miettes de pain rassis
02 - 100 g de farine
03 - 1 sachet de levure chimique
04 - 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
05 - 100 g de fruits secs (raisins secs, oranges confites, etc.)

→ Liquide

06 - 200 ml de lait
07 - 150 g de miel

# Étapes:

01 - Chauffer le four à 160°C.
02 - Réunir dans un grand saladier les miettes de pain rassis, la farine, la levure chimique, les épices à pain d’épices et les fruits secs.
03 - Faire chauffer sur feu doux le lait avec le miel jusqu’à ce que le miel soit totalement dissous.
04 - Verser le mélange chaud (lait et miel) sur les ingrédients secs. Mélanger soigneusement pour obtenir une pâte homogène.
05 - Transvaser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
06 - Enfourner pour 45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler délicatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Idéal pour ne pas gaspiller les restes de pain, facile à préparer avec des ingrédients du placard
  • Goût délicieusement parfumé, texture moelleuse, se conserve plusieurs jours
  • Adapté au petit-déjeuner, goûter ou brunch
02 -
  • Riche en fibres grâce au pain recyclé, faible en matières grasses et sans sucres raffinés
  • La recette est très tolérante : pain blanc, campagne ou complet, tout fonctionne
  • Le pain d’épices accompagne à merveille un fromage frais ou une compote
03 -
  • Pour un gâteau extra-moelleux, ne tassez pas la pâte dans le moule, laissez-la relativement aérée
  • Vérifiez toujours la cuisson avec la pointe d’un couteau : il vaut mieux légèrement sous-cuire que trop cuire
  • Plus les épices sont fraîches, plus le parfum éclatera. Investissez dans des épices moulues récentes, le résultat s'en ressentira
  • Pour finir, si vous souhaitez personnaliser votre pain d'épices, laissez parler votre créativité : un trait de rhum, quelques pépites de chocolat noir ou un glaçage miel-citron feront sensation.
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