Un assortiment méditerranéen frais de tomates, olives, fromages et herbes, présenté en couronne festive et savoureuse.
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 - 2 tasses de tomates cerises mélangées (rouges, jaunes ou orange), entières ou coupées en deux
02 - 1 tasse de raisins verts sans pépins (optionnel, pour une touche sucrée)
03 - 1 tasse de feuilles de basilic fraîches
04 - 1 tasse de brins de romarin frais (pour la décoration)
→ Olives
05 - 1 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
06 - 1 tasse d'olives Castelvetrano vertes dénoyautées
→ Fromages
07 - 7 oz de billes de mozzarella fraîche (bocconcini ou ciliegine)
08 - 3,5 oz de feta en cubes
→ Accompagnements
09 - ½ tasse de cœurs d'artichaut marinés, coupés en quartiers
10 - ½ tasse de poivrons rouges rôtis, tranchés
11 - ½ tasse de pignons de pin grillés (optionnel)
12 - Tranches de pain croustillant ou crackers sans gluten, pour servir
→ Assaisonnement (optionnel)
13 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
14 - 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique
15 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Disposer les brins de romarin en forme de couronne circulaire sur un grand plat ou une planche en bois pour créer la base de la guirlande.
02 - Superposer harmonieusement les tomates cerises, olives mélangées, billes de mozzarella, cubes de feta, raisins (si utilisés), cœurs d'artichaut et poivrons rouges rôtis sur le romarin, en alternant les couleurs et les formes pour un effet festif.
03 - Insérer les feuilles de basilic fraîches tout au long de la guirlande pour apporter fragrance et couleur.
04 - Saupoudrer les pignons de pin grillés sur le dessus, en option.
05 - Avant le service, arroser d'huile d'olive extra vierge et de glaçage balsamique, puis terminer par un tour de moulin à poivre noir.
06 - Proposer des tranches de pain croustillant ou des crackers sans gluten en accompagnement.
