# Ingrédients:
→ Paniers de hash brown
01 - 2 tasses de hash browns râpés (frais ou surgelés, décongelés)
02 - 1 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou mélange)
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou beurre fondu
04 - Sel et poivre, au goût
→ Garniture
05 - 6 gros œufs
→ Garnitures facultatives
06 - ½ tasse de bacon cuit haché ou saucisse
07 - ½ tasse d'épinards hachés ou poivrons
08 - 1 avocat, coupé en dés (à servir après cuisson)
09 - Paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail (pour l'assaisonnement)
10 - ½ tasse de champignons sautés ou oignons
11 - ½ tasse de fromage pepper jack râpé (pour une touche épicée)
12 - Salsa ou tranches de jalapeño (à servir)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Graisser généreusement un moule à muffins de 12 tasses avec un spray antiadhésif, de l'huile ou du beurre fondu.
02 - Si vous utilisez des hash browns surgelés, les décongeler complètement et essorer l'excès d'humidité avec des essuie-tout ou une gaze. S'assurer qu'ils sont aussi secs que possible pour un maximum de croustillant.
03 - Dans un bol, combiner les hash browns, le fromage râpé, l'huile d'olive ou le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajouter les assaisonnements facultatifs (paprika, poudre d'oignon, poudre d'ail) au goût. Bien mélanger.
04 - Répartir le mélange de hash browns équitablement entre 6 tasses du moule. Utiliser les doigts ou une cuillère pour presser le mélange vers le bas et vers les côtés afin de former des nids, créant une cavité au centre de chacun pour les œufs.
05 - Cuire les paniers de hash browns au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
06 - Retirer le moule du four. Casser délicatement un œuf dans chaque panier (ou utiliser des œufs légèrement battus si vous préférez une garniture style quiche). Garnir avec du sel supplémentaire, du poivre et des herbes si désiré. Ajouter les garnitures supplémentaires (bacon, légumes, fromage).
07 - Remettre le moule au four et cuire pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris. Pour des jaunes coulants, vérifier à partir de 8 à 10 minutes; pour des jaunes plus fermes, cuire jusqu'à 13 minutes.
08 - Laisser refroidir les paniers pendant 2 à 3 minutes avant de les détacher délicatement avec un couteau et de les retirer du moule. Servir chaud, garni d'avocat, de salsa ou d'herbes fraîches si désiré.
