# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 1 tasse de lait entier tiède (240 ml)
02 - 2¼ c. à café de levure sèche active (1 sachet)
03 - ¼ tasse de sucre granulé (50 g)
04 - 2 gros œufs à température ambiante
05 - ⅓ tasse de beurre non salé fondu (75 g)
06 - 4 tasses de farine tout usage (500 g)
07 - 1 c. à café de sel
→ Garniture
08 - ½ tasse de beurre non salé ramolli (110 g)
09 - 1 tasse de cassonade tassée (200 g)
10 - 2½ c. à soupe de cannelle moulue
→ Glaçage au fromage à la crème
11 - 4 oz de fromage à la crème ramolli (115 g)
12 - ¼ tasse de beurre non salé ramolli (60 g)
13 - 1½ tasse de sucre glace (180 g)
14 - ½ c. à café d’extrait de vanille pure
15 - 1 à 2 c. à soupe de lait
→ Garnitures pour le plateau
16 - Mini guimauves
17 - Bonbons à la menthe poivrée
18 - Pépites de chocolat blanc
19 - Framboises fraîches
20 - Fraises tranchées
21 - Brins de menthe fraîche
22 - Sucre glace pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
02 - Incorporez le sucre, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à formation d’une pâte.
03 - Pétrissez la pâte à la main ou avec un crochet pétrisseur pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
04 - Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
05 - Sur une surface farinée, étalez la pâte en un rectangle de 16 x 12 pouces (40 x 30 cm).
06 - Étalez le beurre ramolli uniformément sur la pâte. Saupoudrez ensuite de cassonade et de cannelle.
07 - Roulez la pâte serrée du côté long puis découpez en 12 portions égales.
08 - Placez les rouleaux dans un plat à four graissé de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). Couvrez et laissez lever 30 minutes.
09 - Préchauffez le four à 350°F (175°C). Faites cuire les rouleaux 22 à 25 minutes jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée.
10 - Pendant la cuisson, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez graduellement le sucre glace et la vanille. Incorporez le lait jusqu’à ce que la texture soit souhaitée.
11 - Laissez tiédir les rouleaux 10 minutes puis étalez le glaçage au fromage à la crème sur le dessus.
12 - Disposez les rouleaux sur un grand plateau et décorez avec guimauves, bonbons à la menthe, pépites de chocolat blanc, fruits rouges, menthe fraîche et une légère poussière de sucre glace pour une présentation hivernale.
