Agneau fondant, légumes printaniers, mijoté parfumé. Rassemblement convivial autour d’un plat généreux et savoureux.
# Ingrédients:
→ Viandes
01 - 1,5 kg d'agneau (épaule ou gigot) découpé en morceaux
→ Légumes
02 - 4 carottes, coupées en rondelles
03 - 3 pommes de terre, coupées en cubes
04 - 2 courgettes, coupées en rondelles
05 - 1 oignon, haché
06 - 2 gousses d'ail, émincées
→ Liquides
07 - 500 ml de bouillon de viande
08 - 200 ml de vin blanc sec
→ Épices
09 - 2 feuilles de laurier
10 - 1 brin de thym
11 - Sel et poivre au goût
→ Autres
12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
# Étapes:
01 - Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d'agneau et les faire dorer de tous les côtés.
02 - Ajouter l'oignon et l'ail, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
03 - Incorporer les carottes, les pommes de terre et les courgettes, et cuire pendant environ 5 minutes.
04 - Verser le vin blanc et laisser mijoter pendant 2 minutes pour réduire légèrement.
05 - Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 1 heure.
06 - Vérifier la cuisson des légumes et de la viande, ajuster l'assaisonnement si nécessaire, puis servir chaud.
