Milkshake pain d'épices et crème de marrons, monté en verrine avec chantilly et cookies épicés, ambiance festive.
# Ingrédients:
→ Milkshake pain d'épices
01 - 2 tasses de glace à la vanille
02 - 1 tasse de lait entier
03 - 2 cuillères à soupe de mélasse
04 - 1 cuillère à soupe de sucre brun
05 - 1 cuillère à café de gingembre moulu
06 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
07 - 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
08 - 1/4 cuillère à café de muscade moulue
09 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Crème de marrons
10 - 1 tasse de purée de marrons sucrée
11 - 2 cuillères à soupe de crème épaisse
→ Chantilly
12 - 1 tasse de crème entière à fouetter
13 - 2 cuillères à soupe de sucre glace
14 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garniture
15 - Biscuits pain d'épices émiettés
16 - Marrons confits (facultatif)
17 - Cannelle moulue pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Dans un bol bien froid, fouettez la crème entière, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pics souples. Réfrigérez jusqu'à utilisation.
02 - Mélangez la purée de marrons sucrée et la crème épaisse jusqu'à consistance lisse et facile à pocher. Transférez dans une poche à douille munie d'une douille Mont Blanc ou ronde.
03 - Mixez la glace à la vanille, le lait entier, la mélasse, le sucre brun, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle, la muscade et l'extrait de vanille jusqu'à texture homogène et crémeuse.
04 - Répartissez le milkshake dans quatre grands verres. Dressez un tourbillon généreux de crème de marrons sur chaque milkshake pour imiter le sommet du Mont Blanc.
05 - Ajoutez une rosace de chantilly sur chaque verre, puis parsemez de brisures de biscuits pain d'épices. Ajoutez un marron confit si vous le souhaitez et saupoudrez légèrement de cannelle. Servez immédiatement avec une paille et une cuillère.
