Pizza Ricotta Miel Piquant (Version imprimable)

Pâte dorée, ricotta crémeuse, mozzarella, miel piquant et basilic frais pour un goût sucré-épicé inoubliable.

# Ingrédients:

→ Pâte et base

01 - Pâte à pizza du commerce ou maison, environ 12 oz (340 g)
02 - Semoule de maïs pour saupoudrer (facultatif)
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

→ Couche de fromage

04 - 1 tasse de ricotta (240 g)
05 - 1 tasse de mozzarella râpée (115 g)
06 - 1/2 tasse de parmesan râpé (50 g)
07 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
08 - Sel et poivre selon le goût

→ Miel épicé

09 - 1/4 tasse de miel (60 ml)
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (15 ml)
11 - 1 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, à ajuster selon la préférence)

→ Garniture

12 - Feuilles de basilic frais pour la décoration

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 475°F (245°C). Placer une pierre à pizza au four si disponible.
02 - Sur une surface légèrement enfarinée, étirer ou aplatir la pâte à pizza en un cercle de 12 pouces. Si utilisé, saupoudrer une plaque de cuisson ou une pelle à pizza de semoule de maïs pour faciliter le transfert.
03 - Dans un bol moyen, combiner la ricotta, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger.
04 - Étendre le mélange de ricotta uniformément sur la pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce.
05 - Garnir avec la mozzarella râpée et le parmesan râpé. Saupoudrer de flocons de piment rouge si désiré.
06 - Verser l'huile d'olive uniformément sur le fromage.
07 - Transférer la pizza sur la pierre à pizza préchauffée ou la plaque de cuisson. Cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonne.
08 - Pendant que la pizza cuit, préparer le miel épicé : dans une petite casserole à feu doux, combiner le miel et le vinaigre de vin rouge. Remuer occasionnellement jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bien incorporé (environ 2 à 3 minutes).
09 - Retirer la pizza du four et laisser refroidir 2 à 3 minutes.
10 - Verser généreusement le miel chaud sur la pizza. Disperser les feuilles de basilic frais sur le dessus.
11 - Trancher et servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le miel chaud crée cet équilibre magique entre sucré et épicé qui rend chaque bouchée irrésistible.
  • Pas besoin de faire votre propre pâte : même la pâte du commerce devient quelque chose de spécial quand elle est préparée avec soin.
  • C'est rapide, mais assez élégant pour les invités.
02 -
  • Ne versez pas le miel chaud immédiatement après la cuisson sinon il s'écoule partout, mais si vous attendez trop longtemps, il refroidit et n'adhère pas aussi bien. Ce timing de 2 à 3 minutes est crucial.
  • La ricotta tendance à s'assécher si elle est surcharuffée, donc ne laissez pas la pizza cuire trop longtemps. Le fromage doit bouillir, pas brunir intensément.
03 -
  • Si votre miel s'épaissit trop avant de verser, ajoutez quelques gouttes d'eau chaude et remuez doucement jusqu'à ce qu'il se remobilise.
  • Utilisez des mains mouillées ou légèrement huilées pour étirer la pâte, cela empêche le collage sans ajouter plus de farine, ce qui la rendrait coriace.
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