Épingler Une recette ludique et décadente présentant des couches de biscuits au chocolat et un glaçage moelleux à la guimauve, empilés pour ressembler à une tasse chaleureuse de chocolat chaud.
J'ai adoré préparer ces empilements de biscuits pour mes invités, ils apportent toujours un sourire et une ambiance chaleureuse.
Ingredients
- Biscuits: 1 1/2 tasses (190 g) de farine tout usage, 1/2 tasse (50 g) de poudre de cacao non sucrée, 1/2 c. à café de bicarbonate de soude, 1/4 c. à café de sel, 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli, 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé, 1/4 tasse (50 g) de cassonade, 1 gros œuf, 1 c. à café d'extrait de vanille, 2 c. à soupe de lait
- Glaçage moelleux à la guimauve: 1 tasse (225 g) de beurre non salé ramolli, 2 tasses (240 g) de sucre glace tamisé, 1 pot (7 oz/200 g) de crème de guimauve, 1 c. à café d'extrait de vanille, une pincée de sel
- Décorations: 1/2 tasse (85 g) de mini guimauves, 1/4 tasse (40 g) de pépites de chocolat fondues (pour le nappage), 8 mini cannes de bonbon (optionnel, pour les anses)
Instructions
- Préparation des biscuits:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C). Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparation de la pâte:
- Dans un grand bol, battre le beurre et les deux sucres jusqu'à obtention d'une consistance légère et moelleuse environ 2 minutes. Ajouter l'œuf et la vanille, battre jusqu'à homogénéité. Incorporer la moitié des ingrédients secs, puis le lait, puis le reste des ingrédients secs.
- Cuisson des biscuits:
- Former des boules d'une cuillère à soupe sur les plaques, les aplatisser légèrement en cercles de 5 cm. Cuire de 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient pris mais encore souples. Laisser complètement refroidir.
- Préparation du glaçage:
- Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer progressivement le sucre glace. Mélanger la crème de guimauve, la vanille et le sel jusqu'à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- Assemblage des empilements:
- Étaler une couche épaisse de glaçage sur un biscuit, poser un autre biscuit dessus. Répéter pour former des empilements de trois biscuits chacun.
- Décoration:
- Étaler le glaçage sur le dessus, parsemer de mini guimauves et napper de chocolat fondu. Enfoncer délicatement une mini canne de bonbon sur le côté pour faire une anse si désiré.
- Refroidissement:
- Réfrigérer les empilements pendant 10 minutes avant de servir pour de meilleurs résultats.
Épingler Partager ces biscuits empilés a créé de merveilleux moments en famille, chacun appréciant la douceur tout en échangeant des rires et des histoires.
Conseils de Conservation
Conserver les biscuits empilés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours pour préserver la fraîcheur et la texture.
Variantes
Essayez d'ajouter des éclats de caramel ou des noix hachées dans la pâte pour une saveur et une texture supplémentaires.
Accords Boissons
Ce dessert se marie parfaitement avec un chocolat chaud riche ou un café noir corsé.
Épingler Ces biscuits sont la combinaison parfaite de moelleux et de douceur, prêts à ravir petits et grands.
Questions fréquentes sur la recette
- → Quels sont les ingrédients clés pour la texture moelleuse des biscuits ?
La combinaison de farine, de cacao non sucré, de beurre doux et de levure chimique donne aux biscuits leur texture tendre et légèrement fondante.
- → Comment obtenir une crème à la guimauve légère et aérée ?
Il faut battre le beurre en pommade avant d'incorporer le sucre glace puis la crème de guimauve et la vanille pour obtenir une texture onctueuse et aérienne.
- → Peut-on personnaliser la décoration de ces gâteaux ?
Oui, on peut ajouter des mini guimauves colorées, des vermicelles ou même des éclats de bonbons mentholés pour un effet festif.
- → Combien de temps faut-il pour préparer ces douceurs ?
La préparation complète nécessite environ 42 minutes, cuisson incluse, ce qui permet une réalisation rapide pour une gourmandise maison.
- → Quel accompagnement convient le mieux avec ces biscuits ?
Ils se marient parfaitement avec une boisson chaude comme un chocolat chaud maison ou un café velouté.