# Ingrédients:
→ Pommes de terre
01 - 3,3 livres de pommes de terre Yukon Gold ou Russet, pelées et finement tranchées
→ Sauce
02 - 1 tasse de crème fraîche
03 - 1 tasse de crème épaisse
04 - 2 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
05 - 2 gousses d'ail, finement hachées
06 - 1 cuillère à café de sel de mer
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
08 - Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée (optionnel)
→ Garniture
09 - 3 onces de fromage Gruyère, râpé
10 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits dés
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Beurrer un plat à gratin de 2 litres (environ 8x12 pouces).
02 - Dans un saladier moyen, fouetter la crème fraîche, la crème épaisse, le miso, l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à obtention d'une texture homogène.
03 - Disposer la moitié des tranches de pommes de terre en une couche superposée dans le plat préparé.
04 - Verser la moitié du mélange de sauce sur les pommes de terre et étaler uniformément.
05 - Recouvrir avec le reste des pommes de terre, puis verser le reste de la sauce sur la surface.
06 - Saupoudrer le Gruyère râpé de façon uniforme, puis répartir les dés de beurre sur le dessus.
07 - Recouvrir d'une feuille d'aluminium et cuire pendant 40 minutes. Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres.
08 - Laisser reposer 10 minutes avant de servir afin de fixer la texture.
