# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 300 g de penne ou rigatoni
02 - Sel pour la cuisson
→ Sauce bolognaise
03 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
04 - 1 oignon, haché
05 - 1 carotte, râpée
06 - 1 branche de céleri, finement émincée
07 - 2 gousses d’ail, hachées
08 - 400 g de bœuf haché
09 - 400 g de tomates concassées
10 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
11 - 100 ml de vin rouge (facultatif)
12 - 1 feuille de laurier
13 - Sel, poivre, origan ou basilic au goût
→ Garniture
14 - 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
15 - 30 g de parmesan râpé
16 - 20 g de beurre pour le plat
# Étapes:
01 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 - Ajouter la viande hachée et faire dorer à feu moyen-vif.
04 - Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le vin rouge, les herbes et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
05 - Rectifier l’assaisonnement, retirer la feuille de laurier.
06 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
07 - Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce bolognaise. Verser dans un plat à gratin beurré.
08 - Parsemer de fromage râpé et de parmesan.
09 - Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
