# Ingrédients:
→ Pâtes
01 - 450 g de macaroni
→ Sauce au fromage
02 - 60 g de beurre doux
03 - 30 g de farine de blé
04 - 720 ml de lait entier
05 - 115 g de fromage à la crème ramolli
06 - 200 g de cheddar affiné râpé
07 - 100 g de Monterey Jack râpé
08 - 1 cuillère à café de poudre d’ail
09 - 1 cuillère à café de poudre d’oignon
10 - 1/2 cuillère à café de paprika fumé
11 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
12 - 1/2 cuillère à café de sel kasher
→ Couche aux cornichons
13 - 180 g de cornichons à l’aneth finement hachés
14 - 60 ml de jus de cornichon
→ Garniture croustillante
15 - 60 g de chapelure panko
16 - 30 g de beurre doux fondu
17 - 1/2 cuillère à café d’aneth séché
18 - 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
→ Finition
19 - 2 cuillères à soupe d’aneth frais ciselé
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
02 - Cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, 1 minute de moins qu’indiqué sur l’emballage. Égoutter et réserver.
03 - Faire fondre 60 g de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant.
04 - Verser progressivement le lait tout en fouettant, jusqu’à obtenir une texture lisse. Cuire en remuant jusqu’à épaississement, 3 à 4 minutes.
05 - Incorporer le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter le cheddar, le Monterey Jack, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le poivre et le sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
06 - Ajouter les cornichons hachés et le jus de cornichon à la sauce. Mélanger soigneusement.
07 - Incorporer les macaronis égouttés dans la sauce. Mélanger pour bien enrober.
08 - Verser la préparation dans le plat beurré et lisser la surface.
09 - Mélanger la chapelure panko, le beurre fondu, l’aneth séché et le piment de Cayenne dans un bol. Répartir sur la préparation.
10 - Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
11 - Laisser reposer 10 minutes. Parsemer d’aneth frais avant de servir tiède.
