Pommes de terre, poireaux et crème légère cuits au four pour un plat fondant et savoureux, sans lourdeur.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 800 g de pommes de terre fermes, pelées et tranchées finement
02 - 2 grands poireaux, parties blanches et vert clair, nettoyés et tranchés finement
→ Produits laitiers et crème
03 - 200 ml de crème légère (12–15% de matière grasse)
04 - 100 ml de lait faible en gras
05 - 60 g de fromage râpé type Emmental ou Gruyère (optionnel, réduire ou omettre pour une version plus légère)
→ Assaisonnements
06 - 1 gousse d'ail, coupée en deux
07 - 1/2 c. à café de muscade fraîchement râpée
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
→ Pour le plat
09 - 1 c. à café de beurre non salé (pour graisser le plat)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 180°C (350°F). Frotter l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée, puis le graisser légèrement avec le beurre.
02 - Dans une grande casserole, chauffer le lait et la crème légère avec la muscade, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient juste chauds (ne pas faire bouillir).
03 - Disposer la moitié des pommes de terre en une couche uniforme dans le plat préparé. Répartir la moitié des poireaux par-dessus les pommes de terre. Répéter avec le reste des pommes de terre et des poireaux.
04 - Verser uniformément le mélange de crème chaude sur les légumes en couches.
05 - (Optionnel) Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur le dessus pour une finition gratinée.
06 - Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
07 - Retirer le papier aluminium et cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
08 - Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
