# Ingrédients:
→ Pommes de terre
01 - 1,5 livres (700 g) de pommes de terre Yukon Gold, pelées et tranchées finement
02 - 1 cuillère à café de sel fin
03 - 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
→ Mélange crème
04 - 3/4 tasse (200 ml) de crème épaisse
05 - 1/2 tasse (100 ml) de lait entier
06 - 1 gousse d’ail, émincée
→ Fromage
07 - 3,5 onces (100 g) de fromage Gruyère râpé
→ Garniture et assemblage
08 - 16 petits cornichons, égouttés et séchés
09 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
10 - 2 cuillères à soupe de chapelure sans gluten ou classique (facultatif, pour le croustillant)
11 - Huile d’olive pour badigeonner
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Graisser légèrement un plat à gratin avec un peu d’huile d’olive.
02 - Dans une casserole, chauffer la crème épaisse, le lait entier et l’ail émincé à feu doux jusqu’à frémissement. Retirer du feu.
03 - Dans un bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec le sel et le poivre.
04 - Disposer la moitié des pommes de terre au fond du plat, parsemer de moitié du Gruyère râpé. Verser la moitié du mélange crème dessus. Répéter avec le reste des pommes de terre, du fromage et du mélange crème.
05 - Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Ôter le papier, saupoudrer de chapelure si désiré et cuire 15 minutes de plus, jusqu’à doré et fondant.
06 - Laisser refroidir complètement le gratin.
07 - Une fois refroidi, découper le gratin en cubes de 1 pouce (2,5 cm).
08 - Pour chaque brochette, enfiler un cube de gratin sur un petit pique ou cure-dents, suivi d’un cornichon. Répéter pour toutes les brochettes.
09 - Disposer les brochettes sur un plat de service, parsemer de ciboulette fraîche et arroser d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
