# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 courgettes moyennes (environ 800 g), coupées en fines tranches
02 - 1 petit oignon jaune, haché finement
03 - 2 gousses d'ail, émincées
→ Produits laitiers et œufs
04 - 120 g de fromage râpé allégé (type Emmental ou mozzarella allégé)
05 - 2 gros œufs
06 - 120 ml de lait écrémé ou de lait végétal non sucré
07 - 1 cuillère à soupe de Parmesan râpé (facultatif, pour la garniture)
→ Assaisonnements
08 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
09 - 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
10 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 200°C (400°F). Graissez un plat à gratin de taille moyenne avec un peu d'huile d'olive ou un spray de cuisson.
02 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir l'oignon 2–3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail et laissez cuire 30 secondes supplémentaires.
03 - Ajoutez les tranches de courgettes dans la poêle et faites-les revenir 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement ramollies. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
04 - Dans un grand bol, fouettez les œufs et le lait. Incorporez le fromage râpé allégé et le persil haché.
05 - Ajoutez le mélange de courgettes sautées au mélange d'œufs et de fromage. Mélangez délicatement pour bien combiner.
06 - Versez le mélange dans le plat à gratin préparé. Lissez le dessus et saupoudrez de Parmesan râpé si souhaité.
07 - Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit pris.
08 - Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.
